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连锁咖啡店新策略：占领大公司的茶水间

2014年06月15日转载自互联网

内容摘要：茶水间通常被看做企业文化的一部分，也有人把这里当成了淘金之地。8月13日，位于上海陆家嘴金融中心区域的渣打银行大厦，就拥有了一家专为其员工服务的太平洋咖啡分店。茶水间通常被看做企业文化的一部分，也有人把这...

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茶水间通常被看做企业文化的一部分，也有人把这里当成了淘金之地。8月13日，位于上海陆家嘴金融中心区域的渣打银行大厦，就拥有了一家专为其员工服务的太平洋咖啡分店。

　　茶水间通常被看做企业文化的一部分，也有人把这里当成了淘金之地。8月13日，位于上海陆家嘴金融中心区域的渣打银行大厦，就拥有了一家专为其员工服务的太平洋咖啡分店。这家店由原有的员工休息区改造而成，其中占了30平方米面积的水吧、操作间等和太平洋咖啡常规店的设置相同。

　　咖啡店（Coffee）办公室（Office）的“COffice”概念，是首先从韩国兴起的一种自由工作方式，形容的是咖啡店作为顾客第二工作空间的功能。这个概念也衍生了将咖啡店融入办公室的模式，即只为企业内部员工而存在的咖啡店。按照渣打银行方面的说法，引入专业连锁咖啡品牌，为员工释放工作压力、营造轻松的商务洽谈环境创造了便利。

　　对于太平洋咖啡来说，这已不是它首次为企业提供咖啡服务。早在1995年，这个连锁咖啡品牌就在香港开创了企业内部店模式。2010年，华润创业集团以约3.27亿港元收购其80%权益。2011年，太平洋咖啡在摩根士丹利上海分公司开设了内地第一家企业内部店。

　　“在企业内部开设咖啡店，不仅能丰富太平洋咖啡的经营模式，满足不同客户的需求，”太平洋咖啡市场部高级区域总监简欲静对《财经天下》周刊说，“这也便于我们培养忠实顾客，近距离接触目标客户群，了解他们的需求。这些对我们而言，都是重要的顾客信息。”

　　现在的上海渣打银行大厦，部门晨会时，只需一个电话，所有咖啡及食品就能迅速送到会议室；繁忙时段，员工不愿排队等候饮品，只需留下座位号，片刻之后咖啡就被送到办公桌前；工作累了需要小憩片刻，或需要与同事交流谈心时，不用走远路，就可以直接在公司茶水间里享受美食加咖啡。

　　尽管享受太平洋咖啡的服务需要渣打员工自费，但这种模式让他们更容易对品牌产生一种“自己人”的亲近感。“这些顾客特性与其他普通分店不同。”太平洋咖啡渣打分店店长魏聚圆对《财经天下》周刊说。在他看来，开业至今，渣打分店的员工已经认识了很多老顾客，由于熟悉他们的需求和口味，当这些顾客向店里走来时就可以提前准备好其习惯选择的用餐搭配或咖啡。与此同时，渣打银行店的顾客们也会直接与店里的工作人员交流，对太平洋咖啡的服务和产品提出意见，比如建议其减少蓝莓芝士上的蓝莓果数量，因为这样会让蛋糕看上去更漂亮。

　　不过，企业咖啡服务的模式在中国内地仍处于起步阶段。自2011年4月进入内地以来，太平洋咖啡在北上广等超过10个城市开设了86家分店，而这种为大型企业定制咖啡服务的模式，将成为其在中国内地发展的一个重要业务分支。“由于太平洋咖啡始终以商务和专业人士为目标客户群，因此我们的企业店多选择与银行、保险、金融企业、大学学府和医院等合作，希望能针对这些客户群，践行Coffice的生活方式。”简欲静说。

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