陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术,秉承厨师之家一贯的精益求精制作...
调料:盐、番茄酱
做法:
一、土豆切条,直径和长度可以参考麦当劳的(肯德基去死!)注意不要太细,不然炸出来了就是脆邦邦的不好吃,我曾经因为想偷懒用了刨丝器,不堪回首。
二、土豆条放进沸水里煮两三分钟,捞起来沥干水,有条件的可以用吸水纸吸掉。晾凉后放进冰箱急冻里,以后需要吃多少就拿多少出来。
三、用如图所示的火候炸8分钟,当然因为煤气灶、土豆含水量、油品等各种因素的影响,火候和时间不一定是适合你的,所以才要在第二步里多备一点原料,方便测试最佳的口感。
四、起锅,撒点细盐,抖一抖翻一翻弄均匀一点。如果你骨骼精奇的话可以加糖。
五、如果是麦当劳的薯条的话不加番茄酱也蛮好吃的,但是我这个呢老实说有点淡,还是老老实实吧,唉……
听说用瓷盘看起来逼格高一点~
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本文转载自:环球网科技
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