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    四川旅游业界创新突出贡献人物——特级厨师胡晓远教授

    2019年05月25日  原文链接:查看原文
    内容摘要:由四川文化和旅游厅指导,四川省旅游学会主办的“致敬旅游四十年奋进文旅新时代”大型研讨会,于2019年5月24日在锦江宾馆召开。此次研讨会的主要内容有:省厅负责人致辞、我国著名旅游专家作题为“文旅融...
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    由四川文化和旅游厅指导,四川省旅游学会主办的“致敬旅游四十年 奋进文旅新时代”大型研讨会,于2019年5月24日在锦江宾馆召开。此次研讨会的主要内容有:省厅负责人致辞、我国著名旅游专家作题为“文旅融合新时代”主旨演讲、揭晓“改革开放40周年四川旅游界十大最具影响力事件暨创新突出贡献人物”评选结果等。

    特级厨师胡晓远教授被特邀作为“创新突出贡献人物"代表参加此次研讨会,并接受颁证。

    据悉,为大力宣传改革开放40年来对四川省旅游发展做出突出贡献的创新典型,充分发挥创新典型的示范引领作用,四川省旅游学会开展了评选改革开放40周年四川旅游界创新突出贡献人物暨最具影响力事件活动。

    评选包括在旅游基础研究、理论创新、学术成果、应用推广、教育和相关管理创新中取得突出成就,具有较大影响力,得到省内外同行认可,享有较高声誉的专家学者。

    胡晓远先生被评为四川旅游业界创新突出贡献人物

    该评选包括四川省内旅游业各相关行业的从业者。包括旅游行业管理部门、旅游集团、旅游投资企业、旅行社、旅游住宿、旅游景区、旅游车船、旅游规划机构、旅游餐饮、旅游商品开发经营等单位中的从业者。

    具有高度的社会责任感和良好的公众形象,自觉遵守法律、法规和国家有关规定,诚信经营,依法治企,在旅游界具有创造性的研究和应用成就,在成果转化、技术改进、推广服务上有重大发明创造、重大技术革新、管理模式创新、业态创新,已取得显著的经济效益或社会效益,在国内同行业中处于领先地位的旅游科技创新人物;

    胡晓远先生1961年出生,本科,毕业于哈尔滨黑龙江商学院,现任职于四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授、特级厨师。央视大型记录片《舌尖上的中国》(第一部)美食顾问,第六集‘麻婆豆腐’制作者。

    他是中国食文化研究会理事,中国食品工业协会营养指导委员会专家,眉山‘东坡家宴’课题组负责人,成都锦江宾馆顾问。《中国烹饪》杂志‘胡烹有道’专栏作家,西南财经大学外聘教授。著有《汶川大地震与四川旅游业重建》、《四川名小吃》、《中国名菜》、《成都名小吃》等专著和论文‘传统烹饪与健康饮食的文化碰撞’等文章近五十篇。眉山市农业局顾问。宜宾市长宁县乡村振兴咨询委员会专家。多次受邀参加全国和省内的高峰论坛。

    四年半的时间发表55篇文章,每篇文章就是一道菜肴的文化阐释,从2015年1月“回锅肉的前世今生”到2019年年5月的“近观老名厨的三色鸡丸”。调研、采访、购书、查阅资料、厨房操作都是为了去伪成真,还原已经变样的饮食历史面目。为的是传承传统的川菜文化,其间的酸甜苦辣终于得到社会认可。

    在日前刚刚举办的成都熊猫亚洲美食节上,

    胡晓远先生应邀与成都市广播电视台金牌主持人飞哥、银杏酒店管理学院烹饪专职教师杨辉一起担任青白江区“成都熊猫亚洲美食节”、“食在青江.香飘陆海”青白江特色美食展评评委。

    成都美食文化交流与创新中心

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    本文转载自:http://3g.163.com/news/article/EG10Q95K05421U6B.html

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