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辣椒油不香？厨师说漏嘴：在搅拌时加点“它”，不香才怪

2019年05月29日转载自：快资讯-今天要吃什么

内容摘要：对于过于平淡的生活来说，就应该需要一些刺激的食物刺激一下味蕾，相信有很多人在吃饭的时候，都会用一些配菜来调解味道，比如早上吃面时，喜欢一碗素面配上一点辣椒油，因为辣椒油具有自己独特的味道，辣而不凶，有...

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对于过于平淡的生活来说，就应该需要一些刺激的食物刺激一下味蕾，相信有很多人在吃饭的时候，都会用一些配菜来调解味道，比如早上吃面时，喜欢一碗素面配上一点辣椒油，因为辣椒油具有自己独特的味道，辣而不凶，有醋的香味，但是有没有醋的酸味，能有效提升食物的口感。

因此有不少人在吃饭的时候，都喜欢配上一点辣椒油，不过除了在饭店中能吃到辣椒油，还有很多人为了嘴馋，纷纷在家自制辣椒油，可是做出的辣椒油并不香。在一次偶然的机会下，我和厨师聊天时就问他：怎么才能做出香的辣椒油呢？厨师说漏嘴：在搅拌时加点“它”，不香才怪。

今天小编就把厨师做辣椒油的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：葱、香叶、辣椒面、花椒、八角、食用油、辣椒粉、盐、花生、醋、糖。制作方法：

1. 先往锅中倒入适量的食用油，把油温烧成5分热时，再把葱、香叶、花椒、八角用小火熬黄，之后在全部捞出备用。

2. 然后在准备一个耐高温的容器，将剩余的辣椒面、辣椒粉、盐、糖、花生混在一起搅拌均匀。

3. 接着在把烧热的食用油，舀一勺子倒在容器中，并且要快速搅拌，过1分钟左右的时间在浇一次热油，在过5分钟后，浇最后一次热油。

4. 而最后一步非常重要，厨师说漏嘴：先往辣椒油搅拌时加入一点的醋，然后在等上半个小时的时间，在把辣椒油搅拌一次，一样的时间，一样的方法，总共搅拌6次即可，如果喜欢吃花生的网友，也可以根据个人的口味加入花生。

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本文转载自：快资讯-今天要吃什么

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