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    新厨房必备的用具清单,厨师长请收好!

    2019年05月30日  转载自:水手美食
    内容摘要:很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交,有时候难免会有疏漏,从而导致在正式营业时发现“怎么只有那么几个锅”、“怎么只有一种刀”等等,今天红厨网特地整理了一份新厨房必备的用具清单。【新后厨用具清...
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    很多时候厨师长在筹备新后厨的时候会忙得不可开交,有时候难免会有疏漏,从而导致在正式营业时发现“怎么只有那么几个锅”、“怎么只有一种刀”等等,今天红厨网特地整理了一份新厨房必备的用具清单。

    【新后厨用具清单】

    炒锅: (大)10个;(中)20个;(小)60个;

    手勺:50个;油缸:50个;锅铲:30把;

    锅刷子:100把;不锈钢笊篱:40把; 不锈钢漏勺:40把;

    炒锅底座:40个 不锈钢调料罐:600个 调料勺:100个;

    不锈钢水舀子:20个 铁网筛:10个 雀巢碗:20个;

    不锈钢汤桶:(75cm)80个;不锈钢汤桶(50cm)100个;

    不锈钢汤桶(25cm)100个;不锈钢马斗(大)800个;

    不锈钢马斗(中)1000个;不锈钢马斗(小)1000个;

    不锈钢汤勺50把;不锈钢料酒壶30个;不锈钢香油壶30个;

    不锈钢砧板架6个;刀架子10个;平底煎锅10个;

    不锈钢平底托盘 (大)50个;(中)50个; (小)50个;

    不锈钢深底托盘(大)50个;(中)50个;(小)50个;

    不锈钢盆(90cm)50个;(45cm)50个;(30cm)80个;

    大高压锅10个;小油篱20个;油刷子20把;

     垃圾桶20个;竹垫子20打;全棉抹布300条;

    菜墩子60个;塑料砧板40个;片刀(陈支记)60把;

    砍刀10把;剔骨刀10把;剁骨斧10把;

    雕刻刀具2套;打皮刀50把;刮鳞刀50把;

    竹筷子20把;测温计5个;小竹筐100个;

    保鲜盒(大)500个;(中)500个;(小)500个;

    方塑料菜筐(大)100个;(中)100个;(小)100个;

    圆塑料菜筐(小)200个;塑料调味方格30套;

    铁钩子100个;竹签子1箱;牙签1箱;

    一次性口罩1件;一次性手套1件;纱布50米;

    浴巾5条;剪刀10把;磨刀石(油石)10块;

    磨刀石(青石)10块;

    (其他特殊用具,等后厨各部门主管到位后再统一采购)。

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    本文转载自:水手美食

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