餐厅服务员岗位职责

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　职责概述：

　　根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。

　　根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。

　　主要责任：

　　1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

　　5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

　　行政责任:

　　1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

　　4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。

　　5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

　　技术责任:

　　1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。

　　3. 在规定时间内完成备料台：

　　a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。

　　b 检查所在区域地面是否干净。

　　c 检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。

　　4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

　　5. 随时带笔和打火机。

　　6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。

　　7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。

　　8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

　　9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。

　　10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。

　　11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。

　　12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

　　13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。

　　14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。

　　15. 用收银夹提供帐单。

　　16. 用收银夹即时将找钱返回客人。

　　17. 将客人领出餐厅并表示感谢。

　　18. 将分配区桌子清理并再次铺台。

　　19. 下班前清洁、补充服务区用品。

　　20. 会使用餐厅所有的设备。

　　21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

　　人事责任:

　　1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

　　2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

　　关系：

　　1. 向所属班组的领班负责。

　　2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。

　　3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

　　4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。

　　替代和临时任务：

　　可能和饭店其他餐厅进行轮换。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多