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餐厅洗摘部领班岗位职责

2019年08月28日转载自互联网

内容摘要：一、负责安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促属下员工严格执行。二、负责厨房，餐厅垃圾的清理，做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理。三、做好属下员工的排班，考勤考绩工作。...

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　　一、负责安排碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并按洗涮和消毒的程序；督促属下员工严格执行。

　　二、负责厨房，餐厅垃圾的清理，做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理。

　　三、做好属下员工的排班，考勤考绩工作。

　　四、做好洗涮用具，用剂的登记及保管，并监督洗涮剂消毒剂的调配使用。

　　五、负责蔬菜加工和清洗，菜胆、菜心的筋和老皮和剔除干净，清洗后菜胆的菜心中不得掺有泥沙、杂草。

　　六、负责本部区域的卫生，下班后关闭本部门所有的水、电、气等开关。

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