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    餐厅跑菜员的岗位职责

    2019年09月06日  转载自互联网
    内容摘要:跑菜员岗位职责主要有以下几个方面:1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式,...
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      跑菜员岗位职责主要有以下几个方面:

      1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

      2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

      3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

      4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

      5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

      6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

      7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

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    本文转载自互联网

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