陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
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整个社会都弥漫着浮躁。快速创富,是各种“共鸣”的人性基础。餐饮界,貌似也毫不例外。这几年来,各种潮流风生水起,每个风潮后面,都踏踏实实地掩藏着一个创富的梦想。面对浮躁,餐饮人需要做个勤勤恳恳的农夫。
笔者平常喜欢跟伙伴们在群里谈些“道理”。昨天,有位餐饮新锐J君的一句话,让笔者陷入沉思:“我就想安安静静的做个餐饮的农夫。农夫需要的是勤勤恳恳,精英们都想快点,哪里肯那么苦逼的干?”
浮躁,是近期笔者一直想到的词。百度一下:“心里有众多的东西要动,而又没有地方可以让他们落脚,因此到处飘荡不得安心”。
整个社会都弥漫着浮躁。快速创富,是各种“共鸣”的人性基础。餐饮界,貌似也毫不例外。这几年来,各种潮流风生水起,各式炒作好不热闹。每个风潮后面,都踏踏实实地掩藏着一个创富的梦想。只不过,不少精英,所谓餐饮新晋也罢、跨界也罢、菁英也罢、颠覆也罢,打着餐饮的旗号(有些甚至连餐饮都明摆着鄙视),干着投机取巧的打猎。
餐饮造星,随波逐流
没有安全感的人,最怕被潮流甩下。因此,各种“混圈”,成了功课。从“小而美”,“情怀创业”, “互联网新餐饮”,到“O2O”,“餐饮孵化器”。文案很华丽,概念好美丽。
的确,每个模型都多多少少对传统餐饮做了新的延伸、诠释、抑或升级,带给餐饮人新的启发、前行的动力。但是,到底有多少人真的研究过他们的商业模型?研究那些验证过的价值链?每个潮流后面,都不缺追风的人,就跟追星似的,把别人的所谓“成功”,投射为自己的未来。
舞台聚光灯下,主角看上去可谓美轮美奂。只是后面的功底,才是最值得学习。当然,这些“风”,有多少经得起时间考验,真正验证为餐饮的趋势呢?目前来看,有些不免有意淫嫌疑。
也许这是中国商业的坏习惯:总觉得去道场拜拜,就能得到灵丹妙药。殊不知内心的强大,对商业的敬畏感,才是真正的需要。
众多追风的人,也许本来怀着一个创富的梦想,只是不会选择勤勤恳恳地耕田,而相信一定有上山的捷径,可以最快打猎满载而归。
挂着餐饮的羊头,卖着互联网的狗肉
地球人都知道,市盈率最高的是互联网经济。特别是近几年,移动互联进一步颠覆现有沟通的信息、渠道和方式,从而让很多传统经济模式被创新, 以前所未有的增长速度获取顾客,实现价值兑现。各种新思维、新形态,在社交媒体、共享经济等新概念的旗号下,势如劈竹,貌似战无不胜。
于是乎,众多所谓“互联网新餐饮”,殊途同归有个密道:从餐饮获取顾客,用互联网的公式来兑现价值。所以,传统上餐饮人所说的“便捷度”, “便利度”,“性价比”,被冠以各种新潮用词,“O2O餐饮”、“去员工化”、“去门店化”。
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