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    180个国家超20万家中餐馆 中烹协:急需国际人才

    2019年09月09日  转载自:中国新闻网
    内容摘要:图为2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛现常刘贤摄中新网重庆10月14日电(记者刘贤)中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员姜俊贤14日在重庆说,目前已有180余个国家开设中餐馆,餐厅...
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    图为2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛现场。 刘贤 摄

      中新网重庆10月14日电 (记者 刘贤)中国烹饪协会会长、全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员姜俊贤14日在重庆说,目前已有180余个国家开设中餐馆,餐厅数量超20万家,但中国餐饮企业与当地民族文化融合度还不高,急需探索海外中餐职业教育发展新模式,为“走出去”企业培养合格的当地雇员。

      2017年第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛14日在重庆举行,吸引美国凤凰城艺术学院、美国夏威夷大学、香港理工大学、四川旅游学院等海内外近90所餐饮职业院校代表参与。

      2017年1至8月,中国餐饮业收入超2.5万亿元(人民币,下同)。姜俊贤在论坛上说,预计2017年中国餐饮企业销售额有望达到3.9万亿元至4万亿元的规模。一大批餐饮企业已经具有较强的经济实力,并开始在海外建店,对国际人才需求更加迫切。

      姜俊贤表示要积极开展职业教育“走出去”、“请进来”,开放教育方式,加快与国际职业教育工作的交流,为“走出去”企业培养出大批具有熟练操作技能、懂中国技术、懂中国餐饮企业文化的当地雇员队伍。

      目前,中国一大批职业院校与海外院校建立了合作关系,以“请进来、走出去”的方式引进国外先进的教育理念,在合作共建、师资提升、专业建设、课程改革、职教科研、创新模式、师生互换等方面开展多方位的交流。

      姜俊贤说,要通过与海外相关院校与组织的交流,增加大家的相互理解,提高交流开放程度,吸引更多的海外教育进入中国市场,同时也派出更多的中国职业教育学员走向国际学校。

      中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会已牵手合作,尝试了师生互派、短期学习等交流项目。姜俊贤称,未来双方将探索更多形式的职教合作。此外,中国烹饪协会也在积极寻求与美国餐馆协会等国外相关组织合作,希望把职业教育纳入中国与其他更多国家的人文交流机制中去。

      世界厨师联合会主席Thomas Guglar出席论坛并表示,中国是世界最大的餐饮市场,中餐有非常多的烹饪技法和不同种类的美食,希望把中餐带到全世界。

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    本文转载自:中国新闻网

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