留住90后员工，这家餐企靠这三个字

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90后员工，工资多个三百两百，似乎他们并不在乎；发点奖金福利，似乎也很难打动他们。小冉发现采访多家优秀餐饮企业发现，除了发钱，能让这些90后员工积极热情投入工作的餐企共同用了一招：创造仪式感。  

什么是仪式感？

我曾经在喜达屋旗下的瑞吉酒店短暂工作过，曾亲身感受他们也非常重视塑造仪式感：

入职培训合格后，酒店会发给每个员工一个类似于证书的证明，

上面有自己的名字，外面印了塑封。

发放证书的仪式特别隆重：

酒店总经理和外籍总监悉数到场，伴随着激昂的音乐声，每个人上台领取证书并合影。

尽管我已经离开那里很久了，但这张证书我一直保存着。

仪式感，

是人们表达内心情感最直接的方式，仪式感无处不在。

法国童话《小王子》里说，仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。

中国人向来是注重“仪式感”的，

那么，怎么把仪式感注入到新员工管理中去，小冉采访了优秀餐企的做法，供大家借鉴——

新员工的自我介绍，换一种玩法   

我们都知道，新员工的到来，必不可少的一个环节就是让他们进行自我介绍。

员工自我介绍的时候，老员工无非就是记下了新伙伴的名字，其他信息呢？

河北保定这家企业有意思了——

不是新员工自我介绍，而是让老员工来介绍新员工。  

比如美女小花来这家企业工作。为了让大家迅速关注关心这位新员工，

店长下了一个通知：三天后我们要开“新员工的自我介绍仪式”，每个人要在会上介绍“小花本人信息”，并大力倡导努力发现小花来这里工作三天的“优点”。

说是新员工的自我介绍，其实考验的可是老员工们，大家按照顺序，每人一句话总结新员工的信息：

这个说：“他叫XX。”

那个说：“他来自XX。”

又有人补充：“他的优点是……”

再接着：“他跑得快，帮人点菜也麻利。”

……

这个方式的自我介绍，目的不仅是让老员工了解新员工，新员工听着大家对自己的介绍和称赞，在这个仪式上收获的仪式感是其他的形式换不来的。

新员工的拜师仪式    

新员工到店，为了让他们迅速融入到这个大家庭中去，

河南这家知名餐厅采用的是传统的“拜师仪式”。  

既传统，又不乏新意，做到这一点，

老板直言不讳的讲：这一招我们是参加【餐饮时报】店长班，学到海底捞的做法并结合企业创新。

想要把新员工的拜师仪式做出仪式感——

一个礼物一句话，一声师父一杯茶。

这里所说的徒弟和师父，不是传统意义上的教技艺的师父，而是让新员工尽快融入这个集体的具体的领头人。

“一个礼物一句话”针对的是餐厅老员工，店内来新人，新员工选了师父后，师父给徒弟准备一份礼物（礼物是一种象征，比如一个苹果、一个西瓜等，不能送贵重的），一句话是师父送给徒弟一句寄语。

这是场景还原——

一个新员工端上一杯茶：“师父，请喝茶。”

老员工将茶接下，喝一口，送给徒弟一份礼物并随即赠言：“希望你在这里一切顺利，有任何问题都可以随时找我。”

新员工接过礼物，拆开包装是一本精美的笔记本。

师父又说：当我还是一名新员工的时候，我的师父告诉我，多看多记多问，我把这个本子送给你，就是希望你能把这个习惯延续下去。

礼物不在于多贵重，这个餐厅的老板说，也不会做过多的干预，送吃的、送用的，就连送电影票送袜子的都有，这样一来，新员工来到这个新环境里，一下子就有归属感了。

表彰员工仪式感满满    

又到一年年末，很多餐饮企业已经开始着手准备员工表彰大会了，这可是收获仪式感的绝佳场合。

首先，各位餐饮人先盘点一下你设定了多少个奖项？你的奖项只能经理、主管才能拿到吗？

在鼎好，不但公司骨干、管理人员有奖拿，就连普通的传菜生、砧板、炒锅、夜值仓库员、泊车员等都得到了表彰！

新店开拓奖、新店建设奖、工程技术奖、特别奉献奖……“暖男”、“镖头”、

“英雄”……这些词，在鼎好餐饮集团表彰大会上成了热门词汇！

鼎好为每一位优秀员工都撰写了“私人定制”的解说词，主持人每读一段，就引起台下一阵喝彩鼓掌。

听听，“鼎好暖男”、“总镖头”这样词，相比起“优秀员工”这样的称谓，颁奖词显得更有分量！

无论是给予员工怎样的福利待遇，“仪式感”都不能被忽略。

这就是为什么有升旗仪式、颁奖仪式、授勋仪式等词的诞生，这些形式的存在更加强化和升华活动的内核和意义。

要转正了，你仅仅是“口头通知”吗？    

目前在餐饮行业来说，大家普遍忽视了员工转正，认为过了三个月了或者一个月了，私下通知一下就可以了。

如果是这样的话，仪式感在哪里呢？

在这家餐厅，员工转正不是“说转就能转”的，

需要参加转正答辩大会！  

对员工来说最重要的是，不管你通过与否，你都能通过这次答辩获得成长。

小冉收集了关于答辩会上的几个问题——

在新员工做完简短的实习期工作汇报之后，餐厅管理层会提出各种问题来考验新员工：

你怎么评价自己的工作岗位？

在你就职的实习期内，你认为最大的困难是什么？克服了吗？

你想在这里做到什么岗位？

问题是根据每个员工的特点来制定的，并不是一成不变的。

通过了，你会明确自己在团队中角色，以及发挥的作用，会非常有成就感和价值感；

没通过，你能得到公司高管给你在职业发展上最直接、详尽、有针对性的建议，这能帮助你快速找到方向，弥补短板。

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本文转载自：小时餐饮时报

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