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    服务员更换烟灰缸的处理方式

    2019年09月16日  转载自互联网
    内容摘要:为客人更换烟灰缸是一项最基本的服务内容,本资料介绍了服务员更换烟灰缸的处理方式,供参考。(1)为客人设想:如果小小的烟灰缸放满了烟头和烟灰都没有人清理的话,首先是以证明我们的工作人员不关心台面上的清洁,...
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      为客人更换烟灰缸是一项最基本的服务内容,本资料介绍了服务员更换烟灰缸的处理方式,供参考。

      (1)为客人设想:如果小小的烟灰缸放满了烟头和烟灰都没有人清理的话,首先是以证明我们的工作人员不关心台面上的清洁,而且在客人进餐的角度也会感觉不卫生,影响他们的食欲,不吸烟的客人就会感觉被虐待似的。

      (2)争取客人的好感:勤换烟灰缸表面看来像小事,其实不然,这种通常的细节最易给客人重视,如果在工作繁忙的时候还坚持勤换烟灰缸的习惯,那么客人是非常欣赏我们无微不至的服务水平。而且对餐厅会留下一个良好的印象。

      (3)烟灰缸清洁的重要性:摆台的烟灰缸要绝对清洁一尘不染,假如有水渍和水份,会令烟抽起来味道有别,客人会有不好印象产生而影响服务水平。

      (4)换烟灰缸的正确方法:先把干净的烟缸盖住要换的烟缸一起拿走,然后再把干净的烟缸放回台面上,这样可以防止烟灰飞起而弄脏台面和客人衣物,另外换下来的烟缸也要用一个干净的烟缸盖住,这样可以防止因走动或风吹所引起烟灰飞扬。

      (5)烟灰缸的处理方法:换下来的烟灰缸不能在托盘上倒烟灰,或直接倒在布草上和厅面其它地方,这样一来不适合卫生,烟灰到处飞扬以及容易引起火警,应该换下来的烟灰缸送到管事部处理。

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