餐饮店开一年容易百年难，做好这几点加速发展

2019年10月19日转载自：餐饮新势力

内容摘要：我们说开店不能当甩手掌柜，从装修到菜品，从员工到服务，从客户到营销，里里外外全都自己亲力亲为，这样好吗...

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如果我问你，开一家餐饮店容易吗？可能很多人会说应该蛮容易。如果我问你，开连锁店容易吗？可能很多人会说不那么容易。

如果我问，餐饮店开一两年难吗？可能很多人会说不难。然后我问你，把店坚持开一百年难吗？很多人都会说难。

那么，开店容易生存难，且开且珍惜。那么作为一个餐饮管理者，想做大做强，该怎么办呢？不知道？不清楚？有点迷茫？那么就先将以下几点做好吧。

1、菜品品质至高无上

菜品是一家餐饮店的灵魂，有一句话这么说过：对于一家餐厅来讲，可以没有装修、没有服务，但却不能没有高品质的菜品。

虽说酒香不怕巷子深的时代已经过去了，但倘若你拥有高品质的菜品那么至少你拥有回头客，并且这些回头客看会给你带来更多的消费者，但假如你连高品质的菜品都没有的话，怕是客人都不会有很多更别提什么回头客和新顾客。

所以，什么都好，菜品的品质最重要。

2、摆脱员工思想，做真正的管理者

作为一名老板也好管理者也好，能保持跟员工思想同步很好，但你前提条件是你要切实做到摒除员工思想，培养出管理者应有的管理理念和能力，业的战略规划、领导层的选拔与培养、组织流程与管控体系的建设都需要你来进行，而不是只知道把自己丢进一堆日常事务中，那样企业的运转谁来关心？当然，更不能当甩手掌柜，大事小事都交给别人去打理也是万万不可的。

3、模仿是学习，重点砸超越

考察同行业，并且从中模仿，这是学习成长中的一个很重要的方式和途径，尤其是领先品牌的模式、产品以及策略，毕竟人家的团队很强大，对此各老板可以及时学习并且优化，让自己的团队也慢慢进步。

但是，模仿是容易的，但超越是难的，但不能因为超越难就只顾模仿，而是应该找时间找机会进行实地考察，不管是模仿中创新也好自主创新也好，总之要增强自己的核心竞争力。

4、重视团队建设

留住优秀的员工，打造一个稳定的团队是每一位管理者和老板要面对的事情。当跳槽的员工和应聘的人成同比的时候，你就会发现这一切会让你有多着急。

所以，在团队建设上，不管你是工作上去发现他的亮点也好，平时多关心员工的生活也好，总之要让员工感受到你不只是把人家当成员工来对待，而是有更高层次的情感存在。

5、加强制度管理

上一点说到，注重员工的情绪，留住优秀的团队，但这不代表管理方面就可以随性而为，公私分明是尤其重要的事情，对待员工不能毫无感情，但也不能把感情放的太，满，该关心的时候关心，该批评的时候还是要批评。

当然，制度这种东西不是越多就越好，而是在于可实行，并且有价值，制定出来的制度要有价值才有意义，如果只是摆出来看的那制定了又有何用？

6、创建有利的经营环境

其实简单点说，可以说是人脉，但也不完全是更不是唯一是，我们都知道，人脉可以让你很多事情做起来都简单些。

餐饮也如此，另外，不同的人可以站在不同角度给提供不同的帮助，这也是管理者以及餐企成长的一个方式。