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    餐厅里电子菜单PK纸质菜单,你选哪一种?

    2019年10月21日  转载自:湘菜人微报
    内容摘要:我们都说餐厅是一个场景化的服务场域,讲求的是情感交流与互动。这也是为什么海底捞光凭“变态服务”就能成为火锅一哥的原因...
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    现在有些餐厅很有意思,每个点菜的顾客会得到两份菜单,一份电子菜单,一份纸质菜单。

    此时的你,选择电子菜单,还是纸质菜单呢?说实话,电子菜单已成为如今点菜的一大趋势,在火锅店或某些人气餐厅尤为盛行。陆陆续续有餐饮老板有了这样的疑惑:是不是纸质菜单要out了,是不是也要跟风去做个点菜程序?

    今天,小编来给大家讲一讲电子菜单VS纸质菜单的利弊,以供大家放心入“坑”:

    电子菜单  

    现在是小程序的场景时代,微信扫一扫点餐,无需餐企使用其他移动终端,只要一部手机便可实现多桌同时点餐。

    五大优点如下:

    优化用餐过程中四个核心流程,拿走了收银台,运用电子化

    为餐厅提高翻台率,平均节省顾客用餐时间15-20分钟

    减少使用服务员的流程,为餐厅平均节省人力成本约30%

    方便顾客可边点单边看金额,做到心里有数,平均增加营业收入约30%

    可根据菜品的销售情况及顾客接受程度频繁调整菜单

    相比纸质菜单,电子菜单看似更简单高效,但在实际操作过程中,有些顾客却不买账:

    这样的扫码点单界面,是不是似曾相识?

    且不提能否体现餐厅主题与文化,光是这样单调的排版与界面,就很容易联想到外卖软件(宝宝的内心OS:一周才出来吃次饭,感觉是换个地方点外卖)。

    小编再补充几点阐述为什么说体验感差:

    没有热情洋溢的服务员在旁讲解、情感互动。若是首次去那家餐厅,对着冷冰冰的屏幕真是大写的懵,不知推荐菜的背后理由、不知道分量多少、不知道口味咸淡。

    手机不适合多人同时观看,常见的是一个人点,然后询问别人想吃什么,或者把手机在几个人当中都传一遍……这样的画面也是尬点满满。

    如果菜单是一张纸,则一目了然,但电子菜单上即使进行了分类,手指点一点,时间太短,很容易忘记之前点了什么。

    我们都说餐厅是一个场景化的服务场域,讲求的是情感交流与互动。这也是为什么海底捞光凭“变态服务”就能成为火锅一哥的原因。

    可能会有人问,为什么海底捞也是用的ipad点单,别人还是觉得他们服务好?

    如果一家店要配备40台平板电脑,成本也是不低的,其中还没计算平板电脑损耗率。所以大部分餐厅为了省钱、省服务员还是优选微信扫码点菜程序,这样的餐厅服务自然不能与海底捞几乎“全程陪同式”的服务相提并论。


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    本文转载自:湘菜人微报

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