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从头到脚模仿了网红店，为什么我还是赔了几百万？

2019年11月25日转载自：餐饮公会作者：龙猫君

内容摘要：创始人自己只想赚快钱，漠视用户需求，自己对自己产品与服务都没有激情，甚至以欺骗客户，占一点客户便宜而沾沾自喜，这品牌就一定会有问题...

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今天要说一个失败案例。

有个老板，很喜欢跟年轻人交流，同时也系统学习过MBA商科课程，加上干过房地产行业，本身有些资金积累。可以说既有理论认识，也有实践资源。

他之前模仿了一个知名的面包品牌的装修、风格、调性，在他所在的城市开了一家当地的网红店。

第一天开业，也请了很多亲戚朋友前来造势，排队。

但是经营了半年以后，终于生意门可罗雀，最终倒闭了。他实在想不通，因为他觉得他资金实力也够，投入也够，各种点评营销，送券服务，之前去学习的各种管理、营销方法都尝试了一遍，但为何还是以关店亏损数百万而告终呢？

显性壁垒VS隐性壁垒

一个品牌真正的壁垒是创始人自己

一个人成功的原因千千万，但是失败的原因，数去数来就只有几个。

虽然很多人认同这句话，但看了这么多失败例子之后，大多数人还是会创业失败。

一个很重要的原因是，人们从来不会认为这些失败归因会发生在自己身上，人们在开始做一件事情的时候，总是认为存活的幸存者差异发生在自己身上。

有了这样的认知之后的表现，就非常有意思了。尤其是进入到起手阶段非常容易的消费品行业。

举个例子，最近喜茶大获成功，很多人认为喜茶能够成功，我也能成功。

喜茶的包装买回去一个，门头看一看，产品看一看。马上就可以模仿一个。这就像很多人看到潮汕牛肉火锅比较火，就去开一家潮汕牛肉火锅一样。但是最终却发现别人家潮汕火锅赚钱了，但是自己却亏的血本无归。

那么为什么跟风模仿为什么在消费品这样的行业很难成功呢？

一个很重要的原因是，一个消费品牌真正的壁垒是品牌创始人自己。本质来说，消费品牌这样的显性技术壁垒不深的行业，真正的壁垒在隐形壁垒。

你看一个店面的时候，显性的要素是店面、员工的服务方式、产品SKU、选址、摆设、陈列。这些都是比较容易抄袭的，毕竟只需要在海底捞吃两次饭，带一个相机就可以全学会了。

所以我经常碰到老板去在海底捞偷师学习的，但是好像直到现在也没有学会的。为什么没有学会？因为大家看到的都是消费品牌的显性的壁垒。没有看到隐形的壁垒，而隐性的壁垒才是最高的壁垒。

那么与显性壁垒相比较，隐性壁垒到底是什么？

经常也有投资经理问我同样的问题，比如一个品牌，门头也是一样，装修也是一样，定位选址，价格都一样，为什么后期差距慢慢就变大了呢？早期这么多做抹茶的，这么多蛋糕的，我怎么判定哪个值得投资呢？

这是一个好问题。而根本在于大家没有认知到看看品牌如同看创始人自己，如果你对人的能力和潜力有清晰认知，你显然回答不了这个问题。

下面我来说说什么是看不见的隐形壁垒。我一直跟大家讲，一个品牌店面是它的前台。它的培训体系、人力机制、营销系统、物流系统相当于后台系统。我们一般只是简单看一个品牌的前台，就像你看一个人唱歌，只愿意看到它现在的歌唱与发声系统，但却不愿意揣摩他到底是怎么唱歌到这么好听的，他的发声系统与发声方式就是隐形壁垒。

同样重要的是，一个品牌一个企业，隐形的价值观、培训体系、人力机制往往容易被大家忽略。

而这些隐性壁垒的源点，就来源于创始人自身的发心。

一个品牌创始人想要赚快钱，它的品牌一定洋溢着赚快钱的特质。比如店员漠视客户需求，对产品的品质偷工减料，服务上也肯定是有一搭没一搭。

因为老板一定会把自己的急功近利和特质传达给自己的团队。品牌前端呈现的形象一定是这样的急功近利。

我曾经跟很多投资经理讲过，我每次都去很多餐厅吃饭，去关注员工的精神面貌与开心程度，尤其是到了快要打烊的时候的精神面貌与状态。

如果到了晚上快要结束营业的时候，员工依然士气高涨，还在热情洋溢服务用户，这样的品牌无论如何我也要投资他们。

但是如果每次进到店里，店里员工无精打采，对客户只是冰冷态度，问任何问题也是有一搭没一搭，不用问，这个店一定有问题。

我发现，凡是生意好的店，服务员都热情洋溢。凡是生意差的店，店员都无精打采。不过我没太弄明白，到底是差生意影响了差态度，还是差态度导致了坏生意。总之，这应该是互为因果吧。

进一步往后推倒，为什么员工的前台系统同样的产品，同样的经营方式，最后结果却千差万别？

后来在分析了朋友圈里的十几家品牌之后，有了一点结论。创始人自己热情洋溢，发心正，到哪儿重视客户需求，员工也一定跟老板一样。

创始人自己只想赚快钱，漠视用户需求，自己对自己产品与服务都没有激情，甚至以欺骗客户，占一点客户便宜而沾沾自喜，这品牌就一定会有问题。

前段时间，龙猫君去聊了一个品牌，创始人前面还在谈论自己做品牌的理想，后面突然说自己其实在产品上想到一个节约成本办法，就是用一种质量更次的调料产品来替代以前优质产品，然后老板还非常沾沾自喜终于找到节约成本的方法。