当前位置:『 创业学院 』->文章正文

    餐饮营销要具备的5个前提意识

    2019年11月27日  转载自互联网
    内容摘要:记录客史档案,可以跟踪服务,了解信息、掌握消费者的动态。引进此项服务举措,将在培养会员式消费者中起到关键作用。还要定期进行拜访...
    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

      餐饮营销要具备以下几个前提意识:

      1、资深员工

      必须选拔资深员工担任营销主管,因为餐饮营销是一项长期而艰巨的工作。首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户以及周边竞争状况等应非常了解。要具备宣传、组织能力,同时也要是公关营销的强手,能注意信息反馈和部门间的沟通,处事及时、迅速、敏捷,操作上要规范、正确、高效、诚实守信。

      2、收集信息

      当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战、取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议,和相关部门一起实施营销行动,能在服务上、产品上得到不断改进和完善。通过信息也可以拉近与顾客之间的距离,提高客人满意度。

      3、营销意识

      餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识,为达到推销产品的目的,首先应掌握顾客的需求动机,了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求,并协调相关服务部门,尽可能满足宾客的需求。接待中,必须正确了解客人需求细节,如人数、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等。

      4、个性服务

      让客人受到尊重、关爱,获得宾至如归的感觉,使其在接受服务中感到物有所值。餐饮营销人员应该具备引导消费的能力,首先要主动和客人沟通,平时要熟记客人的消费习惯。俗话说“好记性不如烂笔头”,把客人习惯及偏好一一记在本上,如爱吃的菜、服务要求、包厢位置、宴请目的、上菜速度要求,主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费标准等。在服务过程中,服务员要“真情服务,用心做事”,做到人不动、眼睛动,注意每个角落变化,确保服务质量的到位和补位。

      5、客史档案

      记录客史档案,可以跟踪服务,了解信息、掌握消费者的动态。引进此项服务举措,将在培养会员式消费者中起到关键作用。还要定期进行拜访,参与、融入客户生活中去,与客户建立起比较和谐的合作关系,使企业在市场竞争中立于不败之地。

      有了这些前提准备,然后采取相应的营销手段,餐饮营销就能水到渠成了。以有条不紊的计划做基础,确定餐饮企业的经营方向,进行市场调查以确定经营方向;然后深入进行市场细分,对竞争对手及形势进行分析,确定营销目标;随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略;确定具体实施计划财务预算,并通过一段时期的实施,再根据信息反馈的情况,及时调整经营方向和营销策略,最后达到宾客、价格、实绩、产品、包装、促销等诸多因素的最佳组合。

    ------------------------------

    本文转载自互联网

    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
    猜你喜欢
     相关词条

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部