当前位置:『 创业学院 』->文章正文

    五常法之父”何广明:不是餐饮人,才更懂餐饮

    2020年01月03日  转载自互联网
    内容摘要:谈及本次受红餐汇邀约作为“餐饮精益培训班”的主讲人,何教授称大家共同的目标是学以致用,希望在传授基本知识的同时大家能融会贯通,将“五常法”发挥到最大作用...
    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

      “五常法”是通过5S元素去优化环境管理,以达到至提升企业内部生产力,其内容包括:常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。或许有人会疑问“五常法真有如此神效?”,近日,红餐汇独家专访“五常法之父”何广明教授,为你一一揭开五常法之谜。

      “五常法”是怎样诞生的?

      “五常法”创立于1994年,至今已有二十一个年头,但其带来的生产力,仍为各行业企业推崇效法。究竟这“五常法”是怎样诞生的呢?

      1987年,作为一名大学教师的何广明教授前往日本学习,在研究学习24间优秀企业时,认识到“5-S”管理法(即Seiri-整理、Seiton-整顿、Seiso-清扫、Seiketsu-清洁、Shitsuke-修养),并意识到其中的巨大作用。一年后前往英国教书,被亚洲发展银行授予“五年品质计划”的工作任务,决定效仿日本,深入研究整理出“5-S”的优质管理法,从而诞生了首版英文版的“五常法”。 1994年,获香港政府邀请回港,继而出炉了中文版“五常法”。同时在1998年,政府出资成立香港五常法协会,从初期的2500人,现已发展至超两万名绿带师、两千名蓝带师、两百名黑带师、二十名金带和五名白金带师,而何广明教授是白金带师之一。

      “五常法”的诞生最让人意想不到的是何广明教授竟不是从事餐饮的行内人,他幽默表示正因自己不是餐饮人,才会有成功的“五常法”诞生,更自豪坦言香港餐饮龙头企业如:美心、海皇、稻香都是效法“五常”的成功企业。

      “五常法”精益求精 坚持执行有绝招

      “五常法”不仅服务于餐饮行业,还有医疗、教学、建筑、服务业、政府部门和公用事业共七大行业。其中,要数餐饮业和建筑业最为殷切需要,基于安全的目标,两大行业在切实执行的过程中更为严谨认真。

      自“五常法”推崇以来,何广明教授也力求精益求精,本着“今天的标准是最差的标准”的理念,不断优化改善“五常法”,过去十多年间,不断参与改善协会顾问交流会,与管理专家进行学习探讨。2006年以“五常法”为基础,并融合今井正明大师丰田式的“精益管理”意念,创出了共有五十项要点的“精益五常法”,即利润管理。推行至今约十年之久,深受餐饮集团的赞誉。

      “常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”,哪一项更难实行呢?何教授表示五者环环相扣,缺一不可,“有点像金字塔结构,最底层的是基础,必须扎实,然后一层一层上去,去到最上面的相对而言是比较难于坚持执行”,所以给广大用户制定了“绝招”——审核,同时,要想知道活动成功与否,最有效的方法是也是进行审核。

      致力传道“五常法” 热心助公益

      作为“五常法”的创始人,何广明教授身肩传道授业之责,除了给有需要的客户讲述“五常法”,每年还会举办一次国际会议,分享五常之道。

      谈及本次受红餐汇邀约作为“餐饮精益培训班”的主讲人,何教授称大家共同的目标是学以致用,希望在传授基本知识的同时大家能融会贯通,将“五常法”发挥到最大作用。

      同时,何教授近期将致力于中港食品安全交流协会成立事宜。该协会是在广东省政府和香港特区政府的关怀下,由内地和香港一批关注食品安全及质量,热爱生命之志同道合者、有关业界及专业人士共同发起成立的,是香港注册的非牟利机构,旨在促进食品安全事业的发展,探讨两地和国际食品安全的相关政策、存在问题、相应对策等。

      家庭生活、兴趣爱好也“五常”

      何教授表示“五常法”已与自己的家庭生活、休闲娱乐息息相关,自己在创作“五常”的同时也影响家人一同“五常”,家中的摆设整理也是遵循“五常”规则。个人向往阳光与海滩,喜欢探索大自然中一切与“五”有关的自然生态万物,如海胆、海星。

      在专访的最后,何广明教授坦言希望大家能真正体会“五常法”的精髓,要切实执行,在家中,在工作,我们都做到!

    ------------------------------

    本文转载自互联网

    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
    猜你喜欢

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部