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    自媒体时代 餐饮实体店如何搞营销

    2020年01月03日  转载自互联网
    内容摘要:很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上,然而,就算是选美冠军,看久了也会让人产生审美疲劳,大家更喜欢看的是背后的故事。...
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      在互联网浪潮的冲击下,很多实体店都被网店取而代之,餐饮业却是侥幸生存的一员。美食这东西,吃到现场原汁原味的才能满足吃货们的味蕾,这就是餐饮业实体店天生的优势。但如果只是按照古板的思维经营,等着顾客不招自来,那也是迟早要被淘汰的。利用互联网的影响力,将线上与线下活动联合推广才是王道。

      如今,不少商家已经意识到这个问题,但具体如何操作还要讲究门道。其中,桂小厨的线上线下活动推广和微信推送就值得借鉴。桂小厨可谓广西的老特色店,在广西的店有十三年的历史。今年1月,它在深圳刚开的店面,试业期间就已经天天客满了。不得不说,他们在线上的宣传活动功不可没。

      运用“地域文化”概念

      虽然现在已经有不少餐饮类商家会运用网上的资源来推广,但很多还停留在推送美食信息的层面,这些信息虽然看起来很诱人,但看多了不过就是多流点口水而已。特别是当类似的信息越来越多,再好看的美食图片就也难勾住手机屏幕前那个人的胃了。

      于是,桂小厨尝试留住大家的心。该店营销部经理欧莉说道:“其实对美食的定义因人而异,但是大家对文化和感情的认知却是一致的。”据她介绍,桂小厨在推送微信的时候,不但会介绍菜品,还将文化融入其中,他们公共账号里经常出现的一句话就是“想家了就回桂小厨”。

      今年4月17日,桂小厨就在微信公众号上推出了《三月三,回桂小厨过节》。在广西,三月三是个很重要的节日,它在当地的重要性可以跟春节相媲美。桂小厨微信号上介绍道:“三月三歌圩,独唱的,对歌的,看热闹的,采风的,谈对象相亲的,都会来。方圆几十里的人聚在一起,认识的不认识的都是朋友,熟人陌生人都是自家人。对热情淳朴的广西人来说,这个集音乐节,美食节,情人节于一身的三月三,是真正的狂欢。”

      这次推送的内容,还配上了过节当天热闹的现场活动图片,面对这些东西,相信只要是广西人,一眼就能懂。而就算不是广西本地人,也会萌生去了解他们文化的想法,这也正是桂小厨的目的所在。

      把握二次营销时机

      今年1月12日,在开业的第五天,桂小厨就发出了《多谢了,深圳的朋友》的推送,介绍开业五天来店面的客流情况,并配上现场排队的照片,文中提到“为了领取晚餐等位号,大家下午三点半开始等待,辛苦了”。欧莉在介绍这次推送的时候说道:“这是我们对顾客们的回馈,深圳的朋友确实很热情。”

      这是回馈,也是二次营销,先找深圳大号们推送介绍,把顾客吸引来了,用现场的火热场面作为噱头再推一次,实现良性循环的宣传效果。

      “因为我们店里面有漓江边的感觉,顾客到了都会发朋友圈分享,这也是一部分宣传力的来源。”欧莉说道。

      用自媒体介绍食材和美食故事

      很多商家推送信息的时候会把内容局限在新菜品和特色菜品上,然而,就算是选美冠军,看久了也会让人产生审美疲劳,大家更喜欢看的是背后的故事。

      桂小厨的微信推送也有异曲同工之妙,打开公共账号,它并没有推送特色菜的介绍,你可以根据自己的喜好了解广西味道、好食材或是好手艺。

      在食材的介绍上,以东兰三乌鸡的介绍为例:“这鸡不好养,长得慢,喝泉水,吃板栗树下的青菜和小虫,山上放养,每三个月就得换一个山头,养足八个月,个头才够大……”

      再美味的菜品图片在东兰三乌鸡闪闪发光的目光下,都会显得苍白无力,它让大家知道吃进肚子里的东西是怎么来的。

      广西人在介绍家乡的原始做饭手艺时相当自豪。其中,桂小厨有一段介绍螺蛳粉制作过程:“柳江边的石头上,采集新鲜石螺,配以猪骨慢火熬足六个小时,配上传统腌制的鲜嫩酸笋,微辣开胃……”这样的介绍总能让人想起老家,想起妈妈的味道,自然而然的在顾客的心中引起了共鸣,想家了或者嘴馋了就会走进桂小厨,这正是它的精明之处。

      秘籍请收好

      1 在网络上“贩卖”故乡文化、情怀,引发顾客共鸣。

      2 “收买”当地网络大号们做前期推广,正式营业后,收集现场火爆照片在微信平台进行推送,二次营销。

      3 微信推送的内容,不要赤裸裸地营销,po各种菜品图太常规,不要做。要讲述美食背后的故事。

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    本文转载自互联网

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