卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
@港湾的灯塔
我不认同视频中的摆放刀的方式，因为会无意中划伤手或蹭到刀掉下来。最安全的摆放方式应该是：放在砧板的最上方，刀刃朝外，刀背向自己。
@黄敏
这刀柄露出砧板是不对的！工作走动容易碰到，掉下来就危险了！
@牛閪肉韧
入行二十六年，第一次听到有人要求这样摆放刀的，别说左右两边的同事，就连自己都很容易中招。
@凉风有信
刀背对着自己才对，因为厨房砧板的位置都是独立的，前方没有人行道，也没有什么空间，所以不会伤到人，像视频中的摆法会有血的教训。
@用户4755156
我从入行到现在都是刀刃向前，刀背向自己的，你刀都还没会摆就来教人，我做厨房这么久还是第一次见你这样摆的。
@十指紧扣
我入行十几年，虽然视频里的师傅比我年长，但是按照他的摆刀方式，很明显就不对，我的师傅教我刀口向上，刀背向自己，如果左右两边是通道你怎么办？
@醉驾魔童
傻逼！厨房砧板刀绝对是刀背向自己，这样摆旁边的同事不喷死你才怪！
@你是否那秒想起过我
我觉得我要是像他这样摆，不知道要被骂多少遍。
@卢森堡
刀口这样摆容易碰到手，旁边的砧板师傅diao到你仆街
@豪
做了十几年砧板都是刀口向前，刀背向自己的，刀要放在砧板前面才不容易碰到手。
@Bosco Chan
做厨房20年没见过有人这样放刀
@伟聪
你懂不懂的，这样摆，要是厨房小，多活干，那些原材料搬来搬去，10只手都不够伤
@光爆
一忙的时候你走过的围裙就有可能勾到，你就中奖了
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本文转载自：红厨网
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