卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
原标题：蟹老板的神秘配方泄露了？！油管大神完美复刻“蟹黄堡”！1200w+网友在线“云吃堡”！
来源： 食堂物语
《海绵宝宝》这部动漫，相信是很多人心中的回忆，那个黄色海绵块超乐观，还会做蟹黄堡！
油管上有位大神复刻了，超级至尊蟹黄堡的视频，播放量已经达到了1290w+！一起来看看吧~
首先要先制作，蟹黄堡中的秘制酱料，倒入等量的蛋黄酱和番茄酱，每份酱料大概为1/3量杯。
加入腌黄瓜酱，如果没有，可以现切一些腌黄瓜碎进去。
撒入一些辣椒粉和大蒜粉调味，将1/4的洋葱切碎，再加入1-2勺的黄芥末酱，搅拌均匀。
因为酱料是粘稠的，所以不需要打蛋器，人工搅拌均匀就可以啦。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。
接下来是汉堡肉，将牛肉馅揉成丸子，这里的量就可以自己掌握了，但是丸子不要太大。
揉好的丸子，加入粗盐和黑胡椒调味，煎锅里倒入适当的油，热到看起来有烟产生就可以了。
用凉的金属锅铲和擀面杖，将肉丸压成肉饼，这样可以避免热铲与肉饼粘连。
煎至肉饼产生焦褐感时翻面，这个翻面，有内个意思了~
翻过面的肉饼煎大概30秒，放上芝士片，将两个肉饼叠到一起，让我们大喊：芝士就是力量！！
煎好的芝士肉饼，放到圆形面包片上，加入生菜、番茄、，腌黄瓜和洋葱圈，还有大量的秘制酱料。
这一步，有印象哦~
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本文转载自：新浪时尚 食堂物语
https://fashion.sina.com.cn/l/ts/2020-04-30/2343/doc-iircuyvi0732222.shtml
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