武汉的热干面往事

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编者按

武汉封城这些天，诗人小引写了许多武汉日记，每篇开篇都是四个字：“我在武汉”。“我在”，“我”是“本我”，“在”是“在场”。许多人跟着小引的思考与文字，重新打量一座城，一个时代，一种病毒。时间终将证明，武汉与小引，互为荣幸。

我每次去武汉，都会找小引吃饭聊天喝夜酒。上次是去年夏天，我们转战几处，最后醉卧于一个陌生的酒吧。即便如此，第二天还是要挣扎着过早，吃热干面。

76天，武汉终于解封，病毒像巴别塔后的混乱，搅乱了所有人的脚步，从猝不及防到如今的一言难尽，偏见和误解，互助和牺牲，武汉这座城市，终将苏醒。

在这两个多月，武汉之外的我们，靠着一个个身在武汉亲历者的记录，共叹这座城市里每个个体所经历的惊心动魄。

今天解封，我们想重新看看灾情前的武汉，一碗热干面的故事，在小引的记叙中，温习那个平凡辽阔，伴着热干面香气的武汉味道。

——小宽

从我记事的时候起，就知道湖北一带把吃早餐喊为“过早”，许多武汉人早上见面的问候语不是说“早上好”，而是问“您家好，过早冇？”，有点类似北京人见面不分时段的问：“您吃了嘛？”。这个习惯是什么时候形成的，已经无从考证。不过，北魏时期的《齐民要术》中就有过记载，“过”有食、咽的意思，比如“过饭下酒”。把一顿早餐，随意却又隆重的提升到“过年”般“过”的位置，可见它在武汉人的生活中何其重要。

小时候一直住在珞珈山下。那时候的学校在整个武汉的城市规划中，属于偏僻之地。住在这里的知识分子们，幽默地把去汉口喊成“进城”。主要原因就是因为这里只有一趟编号12路的公共汽车通往汉阳门，然后换乘轮渡在汉口的江汉关下船，终点是繁华热闹的江汉路一带。

文化大革命期间，母亲在汉口花桥一带的长办工作，而父亲在武水任教。很多个清晨和黄昏，父亲和母亲都要分别带着我和弟弟在这条路上来回奔走，早餐或晚餐，往往会在路上解决，由此我得以有机会品尝到了武昌和汉口两地的不少特色食品。当年，最著名的美食街就在汉口六渡桥后侧仅200多米长的德胜街中，大一点的餐馆有七八家，无名的夫妻店、流动小摊贩等饮食点也有二十余处，人称“好吃街”。

“馆子街”、“好吃街”的名字随着时代的变迁现在已经不复存在了，连六渡桥都已经消失了，还有什么好说的呢？我似乎一直停留在春夏之交的绵绵细雨中，燕子刚刚飞回来，几个儿时的玩伴在中山大道上晃晃悠悠的背影，那么熟悉又陌生。这样说起来还真的有点意思，武汉最好吃的东西让每一个武汉人自己都难以抉择，每一条小巷子口，都有做的最适合这条小巷胃口的早点小吃，热干面，油香，面窝，油条，糊米酒，家家各有绝招，互相仰慕却又各自抵触。

我有个小学同学叫郑江，是个顽劣的家伙。父亲是抗美援朝的司机，枪林弹雨中闯过来的人，退伍后，在学校司机班工作。楼上楼下，两家关系很好，早餐晚餐孩子们互通有无，端着饭碗走动。他妈妈姓江，是幼儿园的园长，特别喜欢吃热干面，周末会去菜场旁边一家张姓的摊子那里买回两碗让孩子们分吃。所以我一直知道，热干面要趁热吃，否则一冷芝麻酱就凝住了难以搅拌开来，我经常和郑江在晨光中用筷子搅拌淡黄色的面条，芝麻酱扑鼻的清香，入口是脆辣的萝卜丁，一口下去，满嘴留香，唇边残留着芝麻酱的痕迹根本来不及擦拭，多么美好的早餐，简单又直接。

当然了，吃完早餐后才是更快乐的时候，郑江经常趁父母上班去了，领我去他家检阅父亲的各种战利品，其中有一顶美式钢盔以及颁发给入朝战士的各种勋章。有一天，他拉开抽屉，发现了父亲的一条永光牌香烟。郑江问我，你会抽烟吗？我茫然的摇了摇头。他思量半晌，勇敢地抽出几根香烟说，走，我们去厕所里抽烟去。大人们都不在，阳光从上面的气窗照进来，照着我的头顶，他的肩膀。我们蹲在厕所里，笨拙地学习如何把香烟吐出来像个完整的圆圈。淡淡的烟草香，弥漫在狭小的厕所中，我们俩个人，像俩个真正的地下党那样，严肃认真地对付着几根短短的，说不清楚什么味道的东西。

后来搬家了。我坚持对父亲说，家里的厕所还是用蹲式的吧。坐式的让人感觉不舒服，一不小心，还会有水溅到屁股上。父亲说，你可以先把草纸放在水里，再拉屎就好了。我想了想，觉得这个方法虽然有一定道理，但效果恐怕并不会好。 

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本文转载自：一大口美食榜

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