当前位置:『 资讯文摘 』->文章正文

    从诗意到烟火:疫情之下,这位画家“跨界”卖起了烤肉

    2020年04月14日  转载自:科技日报 王延斌
    内容摘要:在作画25年之后,已过不惑之年的张子龙“跨界”做起了烤肉生意。在位于济南市山大路附近的小店里,他专门摆放着画桌,不忙的时候就要画上几笔过过瘾。别人问起来,他笑称自己是“烧肉界最会画画的,画画界最会...
    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    在作画25年之后,已过不惑之年的张子龙“跨界”做起了烤肉生意。

    在位于济南市山大路附近的小店里,他专门摆放着画桌,不忙的时候就要画上几笔过过瘾。别人问起来,他笑称自己是“烧肉界最会画画的,画画界最会烧肉的,一半诗意,一半烟火。”

    在山东省诸城市,提起这里的烤肉,那是“一绝”。记者了解到,诸城烤肉是在传统的卤制之后,加上了熏制的过程。而这个过程有讲究,短短几分钟的熏制,出锅后的烧肉美味十足。

    作为土生土长的诸城人,张子龙想找回“童年的味道”。为此,他还专门回老家学习了烧制技艺。

    “受疫情影响,我从3月10日才正式开门营业,这段时间,我的那些老主顾们都快‘憋’不住了。”张子龙说,“有不少老顾客很喜欢我做的鸡架骨,这段时间不方便过来的,我还可以送过去。”

    张子龙热爱画画。因为这份兴趣,他选择在济南学习画画并最终落了户。此番“跨界”,张子龙没觉得有何不妥,只是个人选择罢了。

    在张子龙的店里,他先把肉放进煮锅里煮熟,然后再放入烤锅里加料熏烤。因为是画画出身,他特别注意颜色,“一是调制烧肉的味道;二是注意烧肉的颜色,而这需要长时间的摸索。”

    在山东,如此“跨界者”不乏其人。青岛人刘家祥早就开始了这种“一半诗意,一半烟火”的生活。

    在外界看来,刘家祥是一家超市里的卖肉商贩,平日里就在摊位上剃肉卖肉,但很多人不知道,他的“另一身份”——画者。刘家祥画画,但不落款,画好之后卖到画廊,然后别人落款被高价售卖。一件让人吃惊的事情是,他卖到北京画廊的画,又被他身边的一个老板朋友买了回来。“作者不署名,卖给画廊,画廊找名人落款,卖出高价。”在刘家祥看来,这是行业规则。

    张子龙和刘家祥的人生选择,让人想起“梦想”这个词。比如在周星驰的电影《少林足球》中,他鼓动大师兄以足球的名义将少林功夫发扬光大,提到一句经典台词,“做人如果没有梦想,跟咸鱼有何区别?”

    《少林足球》电影画面截图

    也是在这部片子中,一个充满着魔性的镜头是:“酱爆”用“迷人的歌声”,成功引起“猪肉男”的舞蹈梦!后者扔出一句让人发笑也让人深思的话,“我猪肉佬何尝不想成为伟大的舞蹈家?”

    画者“跨界”,这是个人选择恰好遇到了当下时期。

    这种选择,我们不做过多议论,但送上两句话权作关心:一句话,走自己的路,让别人去说吧;另一句是生活不易,且行且珍惜。

    ------------------------------

    本文转载自:科技日报 王延斌

    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
    相关厨艺资料
    • 该麻辣串制作教程由厨师之家联合专门实体店资深师傅诚意制作,从核心酱料的制作、新口味的改良、穿串、炸制到工具设备的使用、开店技巧均毫无保留的进行了讲解,零基础也能轻松学习,是一套非常实用的参考资料...
    • 这套菜谱由「中国名菜网」提供,兑换以后使用单独的用户名和密码在中国名菜网上面使用,里面包括火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细制作配方三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨师、厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值...
    • 本套教程揭示的这款秘制油料、酱料,配比准确,咸淡适中,口味鲜美,自然飘香和回味效果也均无可挑剔,同时,对于铁板操作流程,也从理论和实战两方面进行了详细的双向演示...
    • 一、配料以50只鸭计,每只重1.5-2.0kg,配料分别为:肉豆蔻60g,八角80g,花椒80g,小茴香130g,桂皮80g,白芷90g,山奈40g,丁香24g,鲜姜200g,红曲粉100g,糖2...
    • 原料:鸡架子20只。调料:卤水15千克,熏锅料340克。鸡架卤水的制法:一、原料:净老鸭一只1500克,净老母鸡(自然放养的老母鸡)1500克,猪大梁骨3千克,猪肘子1500克,干贝、葱、姜各10...
    • “重庆,非去不可”。说的是重庆好,美女、美景、美食,好得不得了。重庆美女多,但是天天在身边,多了会看厌;重庆美景靓,但是天天赏,久了也平常。唯独重庆的美食,每天都离不了。说到重庆给人的影响,人门肯...
    • 价值7800元的秘制炸串酱全套资料,油炸串串主要流行于四川乐山地区,之前去乐山考察,街头巷尾,各种大小炸串店随处可见,大人小孩都喜欢。目前市场上做的比较好的炸串品牌,比如“夸父炸串”等都是根据乐山...
    • 高筋面粉2500g玉米淀粉180g糯米粉120g食盐90g黄色素粉0.7g三聚磷酸钠25g碳酸氢钠18g大豆油18g(可不用)...
    • 1、三味烤虾料:老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一。2、麻辣排骨串料:味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1...
    • 原料:鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。做法:1、羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;2、土豆、洋葱、...
    • 炙子烧烤是一种烹调技法,它诞生的时间比烤鸭还早,是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据说,炙子烧烤源于北方的游牧民族,牧民在野外生活时,会用猎刀直接将牛羊肉切成片,点燃马粪将其烤熟,吃法粗犷。后来...
    • 制作/王碧波这道菜是在煎藕盒的基础上改良而来的,增加了糯米后,成品的成本只增加了约2元钱,但是由于菜肴做法创意十足,所以比煎藕盒的卖价提高了十几元。制作方法:1.莲藕400克去皮,切成厚1厘米的夹...
    • 如何让炸好的小丸子在空气中放置一小时仍保持焦脆?张闯道出了其中三个关键点:肥∶瘦=5∶6传统做法中调制肉馅时,一般是按照肥四瘦六或肥三瘦七的配比,我增加了肥肉的量,这样即使在空气中放置一段时间,小...
    • “烧鹅”是广式烧腊中不能不学的一道菜肴,它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红,鹅体饱满,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅...
    • 目前,市面上出售的各种烤鸡.扒鸡等虽然名称不同.但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等.在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。都是在色香味上下功大.一般说不上滋补,保健的作用。我...
    • 锅巴土豆相信很多人在各个地方都能吃到,尤其是在城市中的夜市或者小吃摊位,锅巴土豆也是时有出现。其实对于这种美食而言,笔者在小时候特别的记忆犹新。那时候每当县城赶集的时候,总会有一大批卖小吃的,虽然...
    • 点评:葱油炸香葱段,以烧的技法烹制粤式烧腩,搭配煲入鲜味的柚子皮,成菜葱香与烧烤香融合,柚子皮细滑鲜美。处理柚皮:1、取柚青的皮,去除表面较硬的一层,在阳光下晒3-4天,收藏待用;2、将柚皮放入热...
    猜你喜欢

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部