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    什么是“深派粤菜”?这场星厨大赛告诉了我们答案

    2020年07月11日  转载自:晶报 作者:赵章
    内容摘要:7月11日,以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛,在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技能学校隆重举办,以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式,开启了本年度的厨神盛典。24...
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    7月11日,以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛,在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技能学校隆重举办,以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式,开启了本年度的厨神盛典。

    24位来自深圳五星级酒店以及品牌餐饮的厨师现场切磋技艺,“厨林高手”过招,现场气氛紧张热烈,成为深圳餐饮行业一大盛事。

    据了解,食尚国际星厨大赛,是由广东食文化研究会利永周大师,联合粤菜精英举办的一场国际性厨艺竞赛。深圳分区赛赛事由“深圳五星总厨俱乐部”与海年职业学校联合承办。

    大赛与益海嘉里食品达成了战略合作关系,以弘扬推广“深派粤菜”为宗旨,在推进“粤菜师傅“工程的前提下,充分展示近年来粤菜厨师技艺的真实水平,成为本次深圳赛区的重要看点之一。

    而主办方深圳市海年职业学校,坚持开放体验式教学,“理论+实践“一体化教育模式,坚持理论与实践操作相结合的学习方式,让学员专业技能和职业素养双丰收,是深圳著名的粤菜师傅培训基地,是有近十年历史的职业技能培训机构。

    同时,该校是深圳市粤菜师傅培训基地,并开设深圳市粤菜师傅工作室、广东省粤菜师傅大师工作室,拥有现代化、全方位培训实操教室,常年开设粤菜各工种培训。

    大赛组委会透露,在“粤菜师傅”工程的带动下,深圳赛区面向全社会进行选拔,来自深圳餐饮行业的24位选手入围参赛,大多数选手来自深圳五星级酒店,其中包括:深圳福田香格里拉、大中华喜来登、深航国际、中海凯骊、求水山等五星酒店和佳宁娜、五谷芳、匠传点心等知名粤菜餐饮品牌名店。

    众多选手中,不乏有着数十年经验的资深名厨,本次大赛的选手实力在同类比赛中处于较高水准。

    整场赛事过程中,选手厨艺精湛、观众热情高涨。

    经过激烈角逐后,来自深圳市泰华今瑞餐饮娱乐投资有限公司的选手王军,凭借作品“鲟鱼籽鮰鱼狮子头”和“六月黄蟹斗石榴包”获得食尚国际星厨大赛深圳赛区第一名,获得“五星总厨”荣誉称号,进而代表深圳晋级广州总决赛。

    赛事中,五星总厨俱乐部理事长董玉振先生、裁判长单济贤先生、海年学校校长赖东先生,为参赛选手作了精彩的参赛作品技术点评,给予选手极大的启发,参赛选手均表示比赛过程中受益匪浅。

    本次赛事,不仅展示了深圳厨师的风采,推动了“粤菜师傅”工程的进展,弘扬了粤菜师傅工匠精神,更为本地的餐饮文化发展注入了全新的活力,是推广粤菜菜系的一次非常好的机会,赛事赢得了社会各界的一致好评。

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    本文转载自:晶报 作者:赵章

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