卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
“产品主义很简单，不就是做好饭，卖好毛肚呗！”
“产品主义就一招，就是让人砍砍砍，砍菜单，砍多牌，砍利润！”
提到火锅黑马巴奴倡导的“产品主义”，不少人都有类似的解读。这有点像盲人摸象，出发点不同，思维框架不同，共鸣点不同，结论自然也不同。
自2015年提出以来，关于它的争议也从没有断过。
6月1日，常州。巴奴掌门人杜中兵第四次用一整天时间系统分享“产品主义”，下面是最干的干货。
产品主义的品牌观：“三角恋”
“产品主义：餐饮品牌的基因”——虽然已经第四次系统分享产品主义，但分享会的主题依然“固执”如此。
杜中兵
问及为何没一点“迭代”精神，老杜莞尔。“这正是产品主义的精髓：守正，纵然千变万化，根要始终不变；出奇，守住根，才可以千变万化，与时代同频。”
那么“产品主义”的精髓是什么？
老杜的答案是，品牌要始终用产品说话，以产品代言，永远以产品为介质和顾客发生关系。
就像提到麦当劳会想到汉堡，提到星巴克会想到咖啡，所有伟大的餐饮品牌，都是以产品为入口，经过强大的体系化沟通和表达，让品牌和产品实现“逆等”。
就像去苹果直营店的感受，工作人员永远在讲产品，而不是主动给你端茶倒水，超越产品直接服务你的人。
因此，产品才是品牌的原点，品牌和顾客谈恋爱，一定是一场以产品为纽带的“三角恋”。
这也是餐饮的规律，吃什么是消费的开始，比如午餐时间，你首先会想吃包子，吃水饺，还是吃米饭？假如选吃包子，你会接着想，谁家包子好吃。
消费的路径就是品牌打造的路径，产品才是餐饮品牌的“1”，是品牌与消费者关系的开始，装修、服务、体验等都是后面的“0”，没有产品这个“1”，后面再多的“0”都没有意义。
产品主义的方法论：“找不同”
餐饮遍地都是“1”，为何做成品牌的凤毛麟角？
做火锅的浩浩荡荡，为何巴奴能够走出老大的阴影？
成功的原因很复杂，但最凌厉的杀招是“找不同”。
用老杜的话说就是“我比你更好就是竞争力？未必！只有创造不同，做出独特，才能形成顾客消费你的理由。”
巴奴逆袭海底捞，源于“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”，海底捞向消费者展现的是服务的超配，巴奴提供给顾客的则是产品的超配。海底捞越来越注重时尚感国际范儿，巴奴则回归传统，突出火锅的质朴厚重、欢乐围聚。
如果因为“找不同”而取得巨大成功只是偶发个例，那么产品主义的方法论就没有说服力。规律的迷人之处恰恰在于它的普适价值。
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本文转载自：餐饮老板内参
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