卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
岗位名称：厨师
直接上司：员餐领班
管理对象：工作所辖范围
资历要求：烹调学校毕业、具备厨师证书、有烹调技能。
岗位概述：
一、 一厨师岗位职责：
1、服从主管的工作安排，认真执行上级的有关指令；
2、完成本职工作，保证饭菜质量；
3、爱护餐厅用具、安全使用炒炉，保持炉灶卫生；
4、对二厨、帮厨进行技术指导，以提高工作效率；
5、能对餐厅中存在的问题，提出合理化建议；
6、配合管事员做好餐厅、厨房的保洁工作；
7、养成良好的卫生习惯，遵守卫生岗位职责。
二、 二厨岗位职责：
1、服从一厨的工作调配，做好一厨的帮手；
2、做好本职工作，负责好自己的卫生区域，配合一厨做好餐厅开餐准备工作；
3、爱护餐厅工具，定期进行保养；
4、按照卫生岗位职责的要求，做好食品的粗加工工作，保证食品安全卫生；
5、合理加工，杜绝浪费；
6、搞好个人卫生。
三 、 帮厨岗位职责：
1、遵守餐厅制度，服从上级管理；
2、掌握餐厅加工程序、卫生要求；
3、练好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；
4、合理加工，杜绝浪费，降低餐厅成本；
5、搞好个人卫生。
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