卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店,共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程,全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
培训是饭店成功的必由之路,培训也是饭店发展的后勤之所在,没有培训就没有服务质量,没有理由不培训,培训也是管理,培训就是按照一定的目地,有计划,有组织有布置的向员工灌输正确的思想观念,传授工作,管理知识和技能的活动,有助于 饭店经营目标的实现,礼貌的含义:所谓礼貌是指人与人之间和谐相处的意义和行为,是语言动作谦茶的表现,是人们言谈举止中表现出来的,对别人的尊敬。
员工素质是直接为饭店的生存发展的重要条件,素质是知识技能和思想的总结和表现:
1、道德素质:主要指员工能顾全大局,一企业利益为重,勇于接受新挑战,热爱饭店和本职工作,遵守纪律,遵守社会公德,有互助精神,善于调控,礼貌待人等。
2、文化素质:指员工具有一定的文化程度,这个文化程度,因每个员工所处的饭店岗位的各异,及年龄的不同而不同,值得注意的是不仅是学历文化,还有岗位文化。
3、技术素质:指员工能了解饭店管理的一般性知识,掌握饭店管理的一般的原则和方法,有一定的组织能力和做其他人工作的能力,能出色的完成有关组织管理的任务,成为经济上会算,管理上会管,工作上会干的人才后备 力量。
4、身体素质:(1)身体健康有一定体力劳动能力,能吃苦耐劳。(2)心理健康;有较强的自我调节,自我控制的能力,心理成熟力较大。
5、能力素质:这是一个动态素质,指员工具有一定分析问题和解决问题的能力,能把上述5个问题的素质能力发挥出来,具体说有动手能力、综合能力、应变能力、和进取能力。
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