陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
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在员工的培训中,过程指导尤为重要。很多管理者在培训员工的过程中,通常也会有“过程指导”的内容,但大部分员工经过“过程指导”后仍是一知半解,达不到管理者的要求,主要原因是培训者(师傅)没有完全掌握过程指导的技巧。
经过总结分析,发现过程指导有五个关键要素,这五个关键要素缺一不可。
员工过程指导的五个关键要素分别为:1、样板；2、协同3、观察；4、纠正；5、强化。
一、样板example:“师傅做给徒弟看”
样板即根据各项标准要求所做出来的模板,是员工日常工作的参照物。
培训者必须按各种工作标准做出样子来,以最直观的方式让被培训者明白什么是正确的。
二、协同coordination:“师傅徒弟一起做”
协同即带领、陪同员工完成各项工作。
培训者按工作标准做出样板后,要亲自和被培训者按样板要求共同完成各项工作,一方面使被培训者更理解样板内容,另一方面可以帮助被培训者解决初次工作遇到的困难和心理障碍。
三、观察observe:“师傅看着徒弟做”
观察即通过对员工工作的全过程进行观察,以了解员工工作中的优缺点。
经过“样板”和“协同”后,被培训者已具备一定的操作技能,这时培训者不能再帮着被培训者去完成工作了,而要让其独立完成。这时,培训者一定要站在被培训者旁边,选取不影响被培训者工作的位置进行观察,并进行记录,对做得不足的地方进行标注。
四、纠正rectify:“师傅指着徒弟做”
纠正即根据观察被培训者工作的结果,指出做得好的和做得不足的地方,然后对做得不足的地方进行纠正。
纠正是确保过程指导效果的一个重要环节,但培训者在纠正时要注意以下几个要点:
1、纠正不足前要对被培训者做得好的地方进行肯定和表扬,最好是当众表扬；
2、纠正不足时最好把被培训者拉到一边,单独进行讲解,同时多做演示动作,以加强记忆。
五、强化congsolidate:“师傅逼着徒弟做”
强化即按照样板标准坚持做下去,最终形成习惯。
强化是一个长期的过程,培训者必须逼迫被培训者不断坚持去做,而且要根据样板标准做出考核指标,没达到标准的要进行处罚。这五个步骤有效完成后,被培训者也就可以“出师”了。
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