卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
了解自己的岗位职责，是做好工作的前提条件。本资料介绍了餐饮部主管岗位职责，供参考。
直接上级：餐饮部（前厅）经理
直接下级：餐厅领班（代班员）
一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量；
二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。
三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内部事务；
四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服务人员的业务技术水平；
五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量；
六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估；
七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施；
八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关；监督每次盘点及物品保管，降低能耗、节约成本。
九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率；
十、完成上级安排的其它工作。
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