当前位置:「刘公雅鱼」的厨艺交流区
    • 材料:主料:鲜活雅鱼一尾约600克。辅料:海参15克、鱿鱼15克、冬笋10克、香菇10克、日本豆腐15克、特制高汤1500克、青叶菜25克等。调料:川盐6克、鸡精10克、料酒6克、胡椒粉0.5克。味型:咸鲜味制作:1、雅鱼宰杀后...
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    静心75 

     浙江-桐乡
    谦受益满招损虚心学习

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    发表于:2018-07-21 23:36 1楼
    雅鱼,四川省雅安市特产,中国国家地理标志产品。
    雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼,体形似鲤,鳞细如鳟,口感爽滑,肉质细嫩,营养丰富,久吃不腻,为历代贡品。雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑,相传这把宝剑是当年女娲补天时,不慎将宝剑掉入水中幻化而成的,因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食,石浆中含有人体必需的各种微量元素。
    2011年12月,原国家质检总局批准对“雅鱼”实施地理标志产品保护。

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