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以下列出的资料类别为：名吃小吃 ─ 面食面点 排序方式：按关注热度
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原料：鲜猪肉500克、茴香末50克、姜、葱、胡椒粉、盐、芡粉、料酒各适量、饺子皮若干制法：1、把鲜猪肉与姜葱一起剁细，加入胡椒粉、盐、芡粉和料酒搅匀后，放入切碎的茴香末，拌匀成馅料。2、饺子皮包入茴香馅料制成...
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1、面粉的分类面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉；营养强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等；按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级；按筋力的强...
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石子馍，也叫干馍，又叫“尧王饼”，号称“远古华夏第一饼”，是尧乡（今山西黎城县）民间的一种古老小吃，现在也流行于陕西关中地区。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干...
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重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面“50强”榜首的“老太婆摊摊面”由于其独特的配方和制作技巧，使其能在美食城重庆中脱颖而出，无比畅销！下面就为您揭秘其制作方法，绝对难得，最...
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海藻挂面海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡12小时、清洗干净、用胶体磨打浆，以10%的比例加入面粉，制成面条。仙人掌挂面仙人掌泥1.8...
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卖点：选用玉米粉作为主料，用椰浆调味，使主食充满南海风情。因为其制作简单、口感软嫩，口味淡香，厨师不用费太大功夫就能制作出受到客人好评的主食，客人爱吃，厨师爱做。毛利率65%售价10元/半打日销8...
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主料：绿色面100克。辅料：黄瓜、胡萝卜各20克，香葱5克，芝士碎10克，豆芽20克。调料：黑芝麻酱20克，麻辣油10克，酱油5克，盐2克，糖3克，香醋10克。制作方法：1．炒锅上火，烧水，把自制...
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想要开家面馆好赚钱，煮面条的真功夫要研究练习，一奌不能马虎，否则主菜再好、汤头实在、都没用，面的烹调方式有汤面、乾面、炒面、凉面等四种。如何下锅煮面条：1.煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少...
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二、红酱油制作海天鲜味生抽3瓶、海天草菇老抽1瓶、红糖1.3斤、花雕酒1瓶、八角4个、草果2个（拍破）、香叶4片、桂皮4小块、生姜70克切片、香菜80克、大葱60克。以上材料全部倒入锅内，开锅小火...
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食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。1、需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小叮面...
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厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的菜码制作、卷饼制作、刷酱制作、品类设计、出餐流程等全套内容...
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该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火烧则是特有的方形火烧，以香、酥、脆为亮点，酥脆的火烧配上鲜美的驴肉，外酥里嫩、唇齿留香，独具特色...
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刺猬面塑做法1、所有原料放在一起和成面团。2、面团揉光，醒发20分钟。3、搓成条下成小剂子，包入馅心，做成象刺猬一样一头尖的形状。4、用剪刀剪出一根根的小刺。5、剪出刺猬的形状，用黑芝麻做眼睛。6、放入蒸笼蒸...
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这是一款可以用来涮火锅的包子，无论麻辣、清汤火锅，都可以放入这种包子涮烫，久烫不烂，晶莹透明，咬起来筋道弹滑，馅料多种多样，有三鲜、灌汤、香菇、蔬菜等等。有的火锅店甚至以火锅包子作为特色推荐，已成...
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材料：主料：面粉300克，地皮菜、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、粉丝各适量。调料：盐、鸡粉、香油、泡打粉、酵母、料油各适量。制法：1、面粉加温水、泡打粉、酵母调和，揉成面皮；2、将鸡蛋加油炒熟，加入地皮菜、胡萝卜、韭...
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