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    香滑羊奶蛋挞

    材料:

    主料:

    羊奶、白玉兰面粉、高筋面粉、鸡蛋

    调料:

    盐、猪板油、白糖、牛油

    做法:

    1、白玉兰面粉1650克、猪板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、盐15克,加适量清水揉匀制成水油皮。

    2、另取白玉兰面粉1500克、牛油800克、猪板油200克混合均匀,制成油心。

    3、将水油皮擀成长方形薄饼,包入油心,经过三折三擀后,将面皮折起,放入冰箱冷藏30分钟待用。

    4、将羊奶500克、鸡蛋清200克、白糖30克搅拌均匀制成蛋挞水。 厨师之家www.chushihome.com

    5、将冷藏好的面皮取出,擀成薄饼,用模具扣成圆形面片,摆入蛋挞盏中,然后倒入调好的蛋挞水,注意倒至七分满即可,然后放入烤箱,面火210℃、底火230℃烤制15分钟即成。

    亮点:

    这是用羊奶制作的一款点心,将其与白糖、蛋清混合调匀,注入蛋挞皮后放进烤箱烤熟,成品外层金黄酥脆,内里洁白软嫩,上桌后散发着与普通葡式蛋挞不尽相同的迷人奶香,极受儿童和女性食客的钟爱,销量非常好。


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