卤肉卷饼商用制作技术视频教程
这套技术教程全面系统的讲解了卤肉卷饼的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作理念，细致入微...
原料：
槟榔芋，桂圆干，年糕，干桂花，葛粉，猪油，红糖。
1、将槟榔芋蒸熟，去皮，加猪油炒香，再蒸8分钟～9分钟，捏成形待用；
2、将年糕煮软待用；桂圆干泡软，加水煮3.5小时～4小时，放入红糖调味，加葛粉勾芡待用；
3、将香芋、年糕摆盘，倒入桂圆红糖水，点缀干桂花即可。
点评：
在乍暖还寒的初春，来一道香甜温暖的甜品最合适不过了。香芋泥因为加了猪油的滋润更细腻绵软，年糕软糯又不粘牙，很好吃。 厨师之家www.chushihome.com
槟榔芋：
又称香芋，属天南星科魁芋属，淀粉含量颇高，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，是制作点心、佳肴的上乘原料。
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