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    奇异皮蛋


    原料:墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,面包糠100克。

    调料:色拉油1000克,盐2克,糖5克,湿生粉5克。
    制作:1、皮蛋剥皮洗净,用墨鱼胶均匀裹住皮蛋(墨鱼胶厚约0.3厘米),蘸上蛋黄液,再裹上面包糠,入六成热油中小火炸约5分钟至熟,捞出沥净油后改刀成条。2、鲜橙去皮(皮留用做杯)取肉用榨汁机打汁,入净锅中上小火,放糖、盐调味后用湿生粉勾芡,用橙杯盛上,取皮蛋蘸食。
    特点:皮蛋、墨鱼和橙汁的酸甜口味搭配,口感新奇



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