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    外婆家的丸子煲

    材料:

    原料:

    包装素丸子400克,发好木耳、水晶粉各50克,葱花、姜末各30克,野山椒末15克。

    调料:

    八角8克,盐4克,味精6克,胡椒粉5克,酱油7克,十三香3克,鲜汤300克,色拉油50克,芡粉适量。
    做法:

    1、木耳焯水,捞出过凉,待用。

    2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后勾芡,装入烧热的煲仔中,上桌用卡式炉加热即可。 厨师之家www.chushihome.com


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    张小珊

     

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