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    海鲜煲仔饭

    原料:

    甜虾,青口,蟹柳,白鳝,大米,芥兰,自制海鲜汤,豉油汁。

    制法:

    1、将甜虾、青口、蟹柳、白鳝分别治净;

    2、将大米加海鲜汤入砂锅煲至表面水干,放入甜虾、青口、蟹柳、白鳝段、芥兰煲至成熟,食用时淋入豉油汁即可。

    点评:

    用海鲜汤来煲米饭,鲜香味更浓。姜师傅认为,煲仔饭一向给人厚重的感觉,但冬天其实不一定非要吃肉类,健康、清新的海鲜反而更容易引起人们的好感。

    海鲜汤:

    将蛏子、虾头、文蛤治净,加清水、葱、姜煲成鲜汤,过滤即可。 厨师之家www.chushihome.com

    出品人:姜健

     


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