卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
原料：鸡蛋3个，黄瓜1千克，大厨牌罐头玉米粒1听，猪肉末50克。
调料：盐3克，味精5克，淀粉10克，色拉油30克。
制作：1、把鸡蛋摊成蛋皮备用。2、将黄瓜皮削下来，用盐浸一下，挤干水，切成1厘米见方的丁状。3、把肉末炒香，加入黄瓜皮、玉米粒炒匀，再入盐、味精，勾上芡汁倒入盘中，然后盖上蛋皮，装饰即成。
注：此菜总共有三种吃法：1、上桌后揭开蛋皮，直接吃里面的菜。2、上桌后，由服务员将鸡蛋包状的菜品像切蛋糕一样切成几块，给客人分食。3、上桌后，由服务员将蛋皮揭开，切成几块，客人用蛋皮卷食里面的菜品。 厨师之家www.chushihome.com
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