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    山珍拌秋葵

    材料:

    主料:秋葵

    辅料:鸡腿菇、金针菇、鲜虫草花和茶树菇

    调料:盐、味精、鸡精、白糖和煳辣油

    做法:

    1、把秋葵洗净后,下入沸水锅里焯至断生捞出来,放入冷开水盆里投凉,再用刀切去秋葵的两头不用,并对剖成两半,然后把秋葵段一字排开摆放在长方形的条盘里。

    2、把鸡腿菇、金针菇、鲜虫草花和茶树菇分别治净后,用手撕成丝,再抖散下入四成热的油锅里炸至酥脆时,捞出来沥油,并用吸油纸吸干油分。

    3、把炸干的菌菇丝纳盆,加入盐、味精、鸡精、白糖和煳辣油拌匀后,摆在秋葵段的上边,撒上葱丝,即成。 厨师之家www.chushihome.com

    特色:

    把各种山珍菌类与秋葵合拌成煳辣味,既有乡土气息,又符合川人的口味。


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