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    美极牛肝菌煎野生河鳗

    原料:

    野生河鳗200克,冻鲜牛肝菌200,姜片葱段40克,青红椒适量。

    做法:

    1、河鳗改刀成8件,用少许砂糖、陈皮酒、胡椒粉、姜汁略为腌过,再加入鸡蛋黄和干淀粉拌匀备用。

    2、起锅烧油,把牛肝菌和姜片炸至表面金黄,捞起备用。

    3、油锅倒干油后,放入腌过的河鳗煎熟至两面金黄色,盛起。

    4、原锅爆香葱段青红椒,然后放入牛肝菌、河鳗,最后倒入用美极酱油调制的酱料炒匀即可。

    美极酱料:

    美极酱油,泰国鱼露,多种香料熬制的老抽酱油,鸡粉,冰糖等。 厨师之家www.chushihome.com

    出品人:余瑞填



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