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    石锅菌王烩

    材料:

    主料:

    干牛肝菌50克、干老人头菌克、干鸡枞各50克、五花肉100克

    调料:

    辣酱30克、蚝油10克、鸡粉3克、葱段2克

    制作:

    1、干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥沙;

    2、锅内放入菜子油50克,烧至五成热时,放入五花肉100克,中火炒香,放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味,放入菌菇和高汤300克、泡菌菇的清水100克,大火烧开,改小火煨制15分钟,用鸡粉3克调味,出锅装入提前烧烫的石锅内,用葱段2克点缀。 厨师之家www.chushihome.com

    特色:

    干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞的鲜味是非常浓郁的,搭配在一起烹调,鲜味自然没得说。为了迎合更多食客的口味需求,这道菜还加入了大量的辣酱进行调味,成品鲜味和辣味都很浓郁。


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