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    玉米汁浸鱼肚

    材料:

    原料:

    鱼片肚20克,玉米粒30克,熟玉米棒1个,菜胆1个。

    调料:

    盐3克,古越龙山老酒2克,枸杞1个,生粉10克,水、高汤各80克,枸杞2颗。

    制作:

    1、鱼片肚焯水;玉米粒加入水用搅拌机打碎过渣,做成玉米汁;熟玉米棒修好,菜胆焯水。

    2、把高汤80克和打好的玉米汁按1:1的比例混合,加入盐、古越:龙山老酒烧开,生粉勾芡,调成浓汤。

    3、把鱼片肚放入汤盅中,放入调好的玉米汁汤,放入熟玉米棒、菜胆,点缀枸杞即可。 厨师之家www.chushihome.com

    卖点:

    鱼片肚配玉米杂粮的汁和高汤,不仅菜式新颖,而且绿色、健康。玉米汁没有浓汤那么香,比较爽口,这个菜品是位上菜品,高档次、低成本。


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