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    金汤鱼子烩花胶

    制作:

    1、涨发好的日本花胶1块(约50克)放入葱片、姜段、料酒调底味,冬瓜200克去皮,改刀成方块,鱼肚和冬瓜分别用上等鸡汤调味、煨透,由下向上依次摆入盘中。

    2、锅内入自制黄油鸡汤200克、南瓜蓉50克,调入家乐鸡粉5克,盐3克,瑶柱汁、白糖各10克,勾芡,浇在冬瓜与花胶上,最后放俄罗斯鱼子10克即可。

    自制黄油鸡汤:

    黄油草鸡1只,鲜扇贝肉、干鱿鱼各250克,猪皮1000克,猪棒骨1500克,鲫鱼、精肉各500克炖制过滤即可。


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