陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求精制作...
制作：
亲椒饭店 童龙兴
主料：
大围山油豆腐300克。
配料：
鲜香菇100克、鹌鹑蛋8个、瘦肉50克、香芹菜10克。
调料：
盐15克、味精8克、鸡精8克、山泉水100克、鸡汤200克。
制作：
1.锅内放入猪油烧到四成时，放入瘦肉，倒入鹌鹑蛋，翻炒两次，放入油豆腐，倒入鸡汤和山泉水，待烧开后，调到小火，盖好锅盖。
2.焖8-10分钟后，放入切好的香菇片，拌匀。 厨师之家www.chushihome.com
3.将火调大，将汤汁收浓，放入香芹，翻两次锅，即可出锅装盘。
4.撒上胡椒粉即可上桌。
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