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    炝炒手撕包菜



    炝是把切配好的生料,经过水烫或油滑,加上盐、味精、花椒油拌和的一种冷菜烹调方法。

    1、将圆白菜用手撕成适口的大小,葱和蒜切片,干红辣椒剪成段;


    2、锅中加植物油烧热,下入花椒、干辣椒段、姜、蒜炸出香味;

    3、加入圆白菜快速翻炒;

    4、炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋、食盐和少许鸡精,翻炒均匀后即可。


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