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    素辣香椿 素辣调料的做法

    此菜只要把香椿汆水,蘸食味碟,最大程度的保持了香椿的本味,而且做法非常简单,是一道相当实用的菜品。


    原材料:

    主料:香椿芽300克

    辅料:自制素辣调料 味碟1个

    做法:

    香椿洗净,入开水略烫1分钟,捞出入凉水冲凉,挤干水分,装盘,跟调味料上桌即可。

    素辣调料的做法:

    青二斤条辣椒1000克放在炭火上烧至表皮起泡且微黑时,取出晾冷,然后与500克仔姜一起置钵中,反复擂成蓉状再盛出,最后调入盐、味精、生抽即成。这种调料还可以用来蘸食白肉等荤菜,味道特别香。 厨师之家www.chushihome.com

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