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    • 近年来,主题餐厅成了餐饮行业的新宠,商家们会围绕音乐、戏剧、动漫、3D等主题特色来设置不同场景,让消费者从中感受到不同文化,进而产生身临其境之感。相比普通餐厅,主题餐厅还会针对特定受众群,如ACG玩家、音乐...
    • 近日有消费者反映,曾流行一时的火锅外卖品牌锅否如今在网上已经订不到了。锅否CEO程凯文向记者证实,从年初开始已经停掉了线上生意。他表示,由于国家食药监总局出台新政,没有实体店不得在网上开展订餐业务,因此锅...
    • 这两年,定位理论在餐饮界刮起一股“聚焦”风,越来越多品牌更名或换slogan,聚焦单品或砍菜单,引发更多餐饮人对定位的思考和行动。虽然都是特劳特理论或冷门战略的“粉丝”,但重新定位后的品牌表现确是天壤之别。...
    • 相比较之下,餐饮业向零售业的延伸远远比不过零售业向餐饮业的渗透来得规模大、步伐快、程度深。零售业对餐饮业的依赖,或者说二业的共生,从来就没有停止过。只是,近几年,大经济形势的持续向下、零售业和餐饮业的...
    • 去雄安开餐厅,到底是“抢跑”还是“抢死”?雄安新区的规划,最大的受益者是驴肉火烧?在一个人均火锅消费40元的地方,如何成为先驱而不是先烈?【一】看时机雄安新区让很多人为之疯狂。一群“食利而动”的炒房团,...
    • 蒸海鲜的吃法,早就流行于广东沿海地区,但很长一段时间都“淹没”在一些街边小店里。大排档环境不好,酒楼价格太贵,但臻货餐饮董事长董荣娣发现了这个商机,首创臻货品牌,把蒸海鲜的吃法搬到餐厅,颠覆了传统的海...
    • 曾经在麦当劳、新辣道餐饮集团工作过8年的徐健,对餐厅选址颇有研究。总结上千家店铺的选址得失,徐健推出了知识产品《4A选址法》。这款产品共22节,内容涵盖地段的选择、商圈的选择、能见度的选择、接近度的选择等实...
    • 随着中国购物中心与电子商务在吸引消费者的竞争上越来越激烈,购物中心从应用移动技术到举办艺术展览会,不断在数字和生活方式领域进行改造。根据塔博曼(Taubman)亚洲公司近期发布的报道“中国购物中心2020”显示,...
    • 轻食简餐的可发展空间还是挺大的...过去一年,许多高端餐饮都在挣扎转型,美味却不健康的中西式快餐似乎不再是年轻人的心头好。以沙拉、杂粮三明治、水果茶为代表的轻食餐厅开始迅速崛起,但是他们大部分都在提倡健康...
    • 可以说,麻辣烫绝对称得上全国最大众、最受欢迎、开店率最高的“平民”餐饮项目之一:它不用厨师,投入相对少,而且全年没淡季,只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当,基本就能稳稳挣钱,这几年杨...
    • 近期,一位84岁卖早餐奶奶坚持25年不涨价一事成功的引起了大家的关注,在毛师花老人这里,石磨豆浆、土鸭蛋蛋饼、手工糯米粿,都一律只卖五毛钱,这个价格摆在大多数消费者面前,无疑是“友好”的过了头,虽然奶奶的...
    • 随着人们生活水平的提高,消费需求也日趋个性化。各大购物中心都在不断提高体验式消费的比例,增加顾客滞留时间,试图将购物中心升级成休闲中心、服务中心、社交中心,求得在竞争中的脱颖而出。而主题特色餐饮便因为...
    • 开街边店,还是进商业体,一直让一些餐饮人犹豫不决。但是,那些视商业体为新风口的品牌,却早已完成了历练。商业体就像太上老君的八卦炼丹炉,经不起三味真火炼就的,都化为灰烬,经得起历炼的,就会成为孙悟空。商...
    • 现如今,随着外出就餐频次的增加,大小餐馆已经取代家庭,成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求,也让各种定制调味料开始崭露头角。业内人士表示,目前餐饮企业与调味品企业合作主要有OEM和量...
    • 这个清明节大家餐厅生意都还不错吧,在上海清明假期这几天,特别是人民广场,这么炎热的天气,大家都在用生命排队,只为喝上一杯2分钟就能吸完的奶茶!为了买一份几分钟就能吃掉的奶茶、糕点,花数小时排队,或者多花...
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