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以下显示:创业谋划 - 项目评析
年增长136%!酸菜鱼火爆之后,酸菜火锅能上位吗?
在统一老坛酸菜方便面每年卖出几十个亿,酸菜鱼变成“国民菜”的趋势下,海底捞、小龙坎等火锅品牌也相继推出酸菜锅底,市场上甚至出现酸菜味型的火锅专门店。从零售到餐饮,老坛酸菜的上位史,真的可以算是“小...
2020-04-07
海底捞心机深!为赚大钱 开始套路客人了!?
日思夜想,夜不能寐,爱火锅的人,想疯了,馋疯了,甚至还有人做出“出格”的事情。媒体报道,3月28日,重庆永川一家火锅店被盗。监控显示,一名体型高大的男子在凌晨2点钻进火锅店,对钱财熟视无睹,反而来...
2020-04-02
小餐馆18个月收支账单告诉餐饮人该如何活下来
随着各地疫情防控工作取得阶段性进展,社会生产生活秩序的恢复迫在眉睫,各类市场主体正在稳步推进复工、复产。其中,作为国民经济体系运转中的毛细血管——个体工商户,涉及户数规模达8000万,吸纳就业人口...
“一人食”安全餐饮模式获认可 日均销量激增
随着新冠肺炎疫情得到控制,餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食,人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。据新华社报道,在南京金陵饭店,前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的点...
2020-03-23
测评 | 海底捞、巴奴、呷哺、小龙坎……火锅外卖到底谁最强?
疫情的爆发,加速了火锅外卖的发展,原来不做外卖的火锅店,一股脑跟风上。如今疫情到了后期,火锅外卖的竞争也进入白热化阶段。餐见君非常好奇,经历了一个月“硝烟四起”的“攻城略地”之后,火锅外卖到底哪家...
热搜3亿,年销100亿,螺蛳粉为什么如此让人「上头」?
这场螺蛳粉狂欢,是如何造就的?吸奶茶、吸咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年,只有会嗦粉的,才能称的上是整条街上最靓的崽。今年春节,螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的品类之一。最...
餐饮行业中的“异类”,太二酸菜鱼爆红背后的冷思考
电影《一代宗师》里有这么一个理念:所谓绝招就是把一件简单的事情做到极致。如果把这句话放到产品打造上,那是再适合不过了。比如今天我们要介绍的酸菜鱼,肯定有人会说,这么简单的东西有什么好做的。酸菜鱼是...
2020-03-10
近2亿的“一人食”市场,你预备怎么夺?
文/忘川(微信id:canyin120)阿桑有一首歌叫《叶子》,其中有一句这样唱:我一个人吃饭、旅行,到处走走停停,也一个人看书、写信,自己对话谈心。一个人的行动,总难免带着些许寂寞孤独的气息。在这个节奏越来越快...
这家火锅店10天跃登区域品类第一,借抖音爆红,创始人却后悔红的太快?
从早忙到深夜,尤其是做了营销活动客流暴增后,常常要忙到后半夜。“那时,我们真的是要忙疯了,真地深切感受到餐饮不易!”...
2019-10-29
下沉市场中的潜力品类:逆势增长的它能成下一个“黄焖鸡”吗?
在传播上,“米饭可以挂碗”虽然与本身甏肉关系不大,实现程度不难,但为甏肉干饭增加了一个可以扩散的传播点,厚几餐饮合伙人吴龙飞认为,这个宣传点未见品牌大范围使用,仍很新鲜,可以满足消费者的猎奇心理。...
2019-10-29
它曾是中国“4大美食”之一,如今却“跌落神坛”, 网友不吃了
这道米线看上去非常简单,但是吃起来鲜香滑爽,非常独特,所以深受大家的喜爱。但是在全国的连锁店越来越多之后,也开始出现了大量的“山寨”米线,味道不地道不说,而且使用的材料也很差,这也慢慢让过桥米线的名声变差了...
宝岛便当:餐饮行业快速发展,如何抓住机会?
据行业研究报告分析,到2017年,全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将提高至37%,并将持续保持迅猛增长之势!便当这种美食受到了很多年轻消费者的喜爱,当他们要在单位加班加点时,吃上一份可口的便当,就成为他...
边吃火锅边唱歌,火锅KTV将成重庆市场的新趋势?
试想一下,一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景?重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题KTV,自去年7月开业以来生意爆满,在网上也引起了众多网友讨论。近日,记者调查发现,火锅KTV越开越多,美团上能搜索到的火锅KTV就有近...
2019-09-19
分析完茶饮店的火爆,我终于知道咖啡馆为啥难赚钱了
近两年,茶饮行业势头一路看涨,对于这一“竞争对手”,咖啡从业者有什么看法呢?今天这位作者就从中启发颇多,对精品咖啡馆的产品定位进行了思考。1开咖啡馆的你,如何看待茶饮店的红火?几个月前我和BAPLUS的CEOEv...
餐饮巨头纷纷入局 方便火锅能否成为下一个“方便面”
在网易从事游戏编程工作的“90后”胡江堰,最近迷上了一种类似方便面的食品——方便火锅。方便火锅的包装盒分上下两层,其食材与传统火锅并无二致,内含一个可与冷水发生化学反应的发热包(主要成分为生石灰,遇冷水...
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04 - 小吃品类咋弄?这个全国600...
05 - 今年卖小龙虾比开个面馆还难……
06 - 边吃火锅边唱歌,火锅KTV将...
07 - 3.2万学8天就能开店!曾经...
08 - 2018年的餐饮风往哪个方向...
09 - 最好的顾客是儿童,把握住儿童...
10 - 体验式消费下“有机休闲农场餐...
11 - 儿童餐、儿童菜,各位家长,你...
12 - 餐饮新物种:美食集市,场景革...
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14 - 老奶奶早餐只卖五毛钱,能否演...
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