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酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频及文字详解合集

正宗酸辣粉麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗酸辣爽口的酸辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!包括酸辣粉底料炒制、香醋汁熬制、肉沫炸酱制作、酥黄豆制作、烫粉及调碗流程视频与文字详解...... 创建日期:2019年07月17日

酸辣粉、麻辣粉是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。由于物美价廉,长期以来一直受人喜爱。酸辣粉小吃店也因其易操作、低成本、高利润的特点,成为小本创业项目的热门品类。

现在大家可以在网上看到各种各样酸辣粉、麻辣粉制作技术资料,良莠不齐,很多还号称酸辣粉店流出的正宗配方,但是大部分人跟着做,做出来的效果却很一般,原因固然是多方面的,个人厨艺是一方面,自古以来因人而异,但是更多的是不经验证的配方,数量不准确,描述不清晰,试做时只会浪费食材。因为制作一碗酸辣粉的成品虽然简单,但是前期准备工作比较繁琐,从香料粉的制作到糍粑辣椒的制作,辣酱的选择和配比,醋的选择和熬制,一直到底料的炒制、高汤的熬制,都关系到这碗酸辣粉的口感和味道。

该资料包括酸辣粉、麻辣粉的全套制作视频及文字教程,需要单个技术资料的可以点击下面的链分别购买。




具体包括以下内容:

酸辣粉制作视频与文字详解



教程预览

1、酸辣粉底料炒制视频与文字详解

1-1 香料粉制作

1-2 糍粑辣椒制作

1-3 酸辣粉底料制作


2、香醋汁熬制视频与文字详解


3、肉沫炸酱制作视频与文字详解


4、酥黄豆制作视频与文字详解


5、烫粉及调碗流程视频与文字详解

酸辣粉制作视频与文字详解,可点击此处查看详细介绍




麻辣粉制作视频与文字详解



教程预览

1、麻辣粉底料炒制视频与文字详解

1-1 香料粉制作

1-2 糍粑辣椒制作

1-3 麻辣粉底料制作


2、烫粉及调碗流程视频与文字详解

麻辣粉制作视频与文字详解,可点击此处查看详细介绍




高汤熬制视频与文字详解



教程预览

关于这款高汤的介绍,可点击此处查看详细介绍




视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等。完全可以用于开店经营,希望能给你的从业之路带来新的选择。


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