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求职 - 厨师长  行政总厨  

更新日期:2019-10-02

希望工作地:不限

期望薪资:面议

个人简历
个人资料
姓 名:杨光斗 性 别:男
出 生:1982-08-07 学 历:大专
工 龄:20年以上
特 长:川菜  粤菜  湘菜  徽菜  京菜  官府菜 私房菜
居所所在地:安徽-蚌埠
工作简历
1998-10/2000-08 聚春园大酒店[1年10个月]厨师学徒

2003-10/2005-08 浙江温州风味楼大酒店[1年10个月]
行政主厨

2007-03/2008-04 四川成都新东方烹饪学校[1年1个月]教师

2008-04/2011-08 皇轩大酒店(大型综合性酒店,营业面积一万平米)[3年4个月] 行政总厨
教育简历
四川省烹饪高等专科学校|大专[2005-09/2007-09]

专业:烹饪工艺(成教自考)

教育描述:本人是高级烹调师,高级营养师,酒店管理师。参加过国内烹饪比赛曾获奖。在校涉及学习的专业课程包括各菜系菜肴,酒店管理,烹饪化学,烹饪微生物,烹饪原料学,西餐工艺,西点工艺,面点工艺等几十门课。在校学习优秀,任职干部,奖学金等。
自我评价
本人大专毕业,国家高级营养师,高级烹调师,从事过烹饪行业教育工作,在行业内从事本职工作13余年,大型酒店管理经验丰富达六年以上,曾在多家(一万平米)大型综合酒楼从事过行政管理,擅长大型酒店后厨管理、成本控制等。

精通的菜系包括粤菜,川菜,湘菜,杭帮,徽菜,燕鲍翅,凉菜等制作。擅长菜品研发和掌握餐饮行业的潮流发展,尤其擅长正宗官府菜,时尚创新菜,精品私房菜。

行业内各菜系有一定的人脉。善于厨房管理和制度的建设,菜品细化的标准化处理。烹饪理论知识扎实,善于对员工的不合理操作和菜品的标准化进行规范和培训。真金不怕火炼。

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