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    • 亮点:红汤锅的云南特色则是加入普洱茶叶熬牛油底料,涮菜的同时再加入一只大茶包,解油腻、去燥辣,败火功效极佳。该资料介绍了火锅油及兑锅的制作技术。炒料:净锅上火放牛油150斤,烧热后下入郫县豆瓣5斤...
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