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爆浆
豆腐丸子
(桌桌必点的旺销菜谱)
▲咬开丸子“豆腐”会跳个性我们的爆浆
豆腐丸子
是桌桌必点的产品。跟其他店面制作的
豆腐丸子
不同,我们的
豆腐丸子
表面呈现蜂窝状,但是当你咬开丸子后,内在的豆腐却是会爆浆的,而且质地非常嫩。要做好这款豆腐...
汽锅
豆腐丸子
传统丸子汤改良旺销菜
此菜从传统“丸子汤”改良而来,在肉馅里面添加四成豆腐泥,团成松软的丸子,汆至定型后加鸡汤、入汽锅蒸透,成菜咸鲜软嫩,不油不腻,成本也更加低廉。特点:肉丸细嫩,豆香味浓,鲜而不腻。制作流程:1、猪眉...
猪血圆子(又称
豆腐丸子
、圆子粑、血丸子)加工技术
猪血圆子又称
豆腐丸子
、圆子粑、血丸子,是湖南隆回县的传统家常菜肴,以其特有的色、软、香、味俱佳而颇受消费者的喜爱。加工制作猪血圆子,成本低、效益好,工艺简单易学,是农户脱贫致富的好门路。其加工技术如下...
豆腐丸子
原料:酸浆豆腐,姜末,葱末,盐,椒盐。制法:1、酸浆豆腐用刀碾碎,加姜葱末、盐搅匀,团成丸子,入四成热油炸5分钟~6分钟,捞出沥油;2、待油温升至五成热,下
豆腐丸子
复炸一下,捞出装盘,配椒盐上桌即可。点评:...
毕节
豆腐丸子
亮点:将炸好的
豆腐丸子
伴蘸水食用。原料:酸汤豆腐(将豆浆烧开,用贵州酸汤点好的豆腐,也可以用普通的卤水豆腐代替)500克,折耳根(切碎)50克,酸萝卜(切丁)50克。调料:茴香粉5克,花椒粉5克,糊辣椒面30克,...
灌汤
豆腐丸子
原料:泰山豆腐1000克,猪肉皮750克。配料:香菜10克,葱姜各15克,木耳10克,核桃仁50克,马蹄20克,鸡蛋3个,馒头丁1000克。调料:盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉5克,味达美10克,香油2克,淀粉100克。制作:1、...
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